香港－錢包在格鬥
2016/11/09 08:41:14 網誌分類: 生活
AoYun的中文名字叫「敖雲」，一聽到就知到改名的是高人。敖，在傳統神話故事中是龍族主姓，東海龍王敖廣與餘下三方海龍王皆同姓敖。敖字有氣勢，加上了雲，就是飛龍在天，高不可攀了！
法國人要打造中國第一紅，選址正偏，雲南麗江再要往西北穿越香格里拉的藏民山嶽上。二千二百米高地上做耕種，從零開始，等了十五年，才有第一批酒，二○一三年是敖雲的FirstVintage。酒還未正式登場，世界各地的酒友已經在猜測，敖雲會是中國最貴的其中一支紅葡萄酒。
葡萄是酒的靈魂，卡本內蘇維翁是來自波爾多的主葡萄，佔了九十巴仙，而父系的品麗珠CabernetFranc是餘下的十巴仙。與波爾多傳統力大身厚的性格有明顯的分別，除了葡萄本身的黑梅、醬果與香草的氣息外，法國橡木滲出的隱性雲呢拿氣味，整體上都突出了葡萄酒的優雅細緻口味。高地、量產，加上有機釀造，「中國製造」盛惠二千五百港元。
酒友C面書發相片，最多人關心的是價錢。有人說：「這一個價位，波爾多比它更好的選擇多的是，我又不是國人，何須飲國酒！」中國是世界工場，葡萄酒工業小說也有五、六十年，近年新寶地有寧夏大西北一帶，賀蘭山一帶產的白葡萄酒更是一鳴驚人。其實高山的日照時間短，葡萄的熟成全靠高地的高紫外線來做助力，加上日夜溫差，一種介乎波爾多葡萄的果「力」與布根地酒香的暗「酸」，買不買，是你跟你的錢包在格鬥！（www.walterkei.com）
紀曉華
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