咖喱魚蛋
2017/02/06 08:41:11
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生活
魚蛋是用雜魚加麵粉打成魚槳，再唧成魚蛋，再炸至金黃及成型，但因為用的都是下價魚，為求蓋過腥味，於是又以重口味的咖喱烹製，甚至佐以甜醬辣醬。所以，吃到的，只是魚蛋的彈牙口感，至於味道，魚的鮮味當然無從嚐到，往往只是調味料一塌糊塗的味道。
過往咖喱魚蛋是街坊廉價小食，還記得讀小學中學時，那時漢堡包、熱狗、炸雞這些西洋快餐才剛剛興起，價錢不菲，還未能常常光顧，於是學生口袋裏不少零用錢，在放學後都是進貢到魚蛋、牛雜、砵仔糕等小販那裏。但到了今天，此消彼長，當麥記魚柳包賣緊十一元一個時，篤串魚蛋隨時還要貴一些。這也難怪，當流動小販被政府掃盪一空，賣魚蛋的都要搬進舖頭，當大家畀錢買魚蛋時，其實大部份錢都是用來幫補交租而已。
咖喱魚蛋原本只是街頭小食，但如今就算在酒樓喝早茶吃點心，亦有供應，但這對於我來說，原本應該是考師傅功夫的精緻點心，卻由粗製的魚蛋豬皮所取代，卻是酒樓的一種自我降格，當然心裏也明白，這樣利錢會大得多。
最後，值得一提的是，不知大家有沒有留意到，我們說牛丸、肉丸、蝦丸、墨魚丸，卻偏偏說魚蛋，原因為何呢？不知是否因為它外表炸至金黃色，與雞蛋的外型相似，這要留待那些研究香港掌故的有心人去考究了。
蔡子強
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