葉澍堃 - 屯門「 So Good」 泰國餐廳 食三姐撚手荔枝柴烤雞 大蝦冬陰功湯及漁家煲仔飯 | 葉Sir食經

　　最近跟立會梁大主席、謙謙、鄧名高、樓神鄧和何麗全等10多人到屯門掃管笏249號「So Good」泰國餐廳，食女廚神三姐為我們炮製的So Good中泰晚餐，從港島半山到餐廳車程約40分鐘，餐廳地方很大，有露天燒烤場，多間貴賓房和兒童玩樂地方，連夾公仔也有得玩，但我最想夾始終是餸而非公仔！

　　餐前先來杯泰式飲品，有珍多冰、椰青、泰式紅茶和香茅薑茶等多款選擇，梁主席飲的是荷蘭Hoegarrden生啤，幸好不是跟荷蘭澳門朋友飲，否則真係會好「煩」！佐酒小食是炸雞翼、炸魚餅和椒鹽鴨下巴，前菜有黃金雞軟骨、大蝦柚子沙律和鑊仔煎叉燒，叉燒甘香惹味，跟冰凍荷蘭啤酒是絕配。三姐拿手好菜豉油王豬大腸當然有得食，豬大腸香滑煙韌，腸內還包着細腸，平時食慣粉腸的鄧名高大讚好味。另一款泰式美食是香酥鯽魚生菜包，三姐把鯽魚起肉，跟泰式香料炒得香辣惹味，用生菜包着食，是別具一格的美味生菜包，魚骨當然不會浪費，炸得金黃香脆，最合女士們心意。

　　泰式咖喱軟殼蟹配油條跟着出場，最吸睛是呎多長的巨型油條，跟最近在澳門「風味居」食的差不多大小，「風味居」配的是剁椒魚頭，三姐配的則是咖喱軟殼蟹，油條蘸咖喱汁食一流，飲杯冰凍啤酒，剛才的舟車勞頓即時忘記。泰式咖喱大泥蟹配椰香糯米飯同樣精彩，泥蟹鮮甜香辣，跟籠仔蒸飯一起食，香辣煙韌盡在口中。壓軸主菜是大家整晚最期待的甕缸荔枝柴燒新界鮮雞，做法是把雞醃足4小時，風乾一晚，食前用荔枝柴把鮮雞在甕缸內烤得香氣動人，雞皮香脆，雞肉鮮甜得來有種迷人的荔枝柴香味，配泰式酸辣汁，好食到飛起，謙謙大讚是他在屯門食過最精彩的雞，（其實他多年未入屯門，不愧是一流政治家！）青菜是黃豆醬炒石斛苗，石斛是珍貴藥材，有養陰清熱，益胃養肝等功效，難怪價錢越來越貴，石斛苖又名翡翠石斛，口感有點似番薯苗，「浸大」張教授大讚健康有益，據說跟石斛同樣有清熱養胃等功效，如此好菜當然要多食兩條！

　　泰國菜我最愛的是冬陰功湯，最近澳門「尚坊」的虎蝦冬陰功湯滋味至今未忘，是夜三姐用新鮮大蝦做的冬陰功同樣精彩，大蝦頭熬的湯香濃無比，加上鮮甜的蝦肉，香辣鮮酸盡在口中。跟着出場是人人like爆的中式漁家煲仔飯，配料有蜑家人生曬的蜆乾和鹹魚、手剁肉餅和薑絲，鹹香撲鼻，越南米煮的飯口感甚佳，「佳寶」老闆連盡兩碗，跟着還有香脆飯焦，三姐用熱辣滾燙的冬陰功湯來泡飯焦，是很有創意的美食！甜品多款，有炸榴槤球、椰汁西米、合時生果和三色芒果糯米飯等，人人食得甜在心間，飯後大家跟老闆飛哥，李村長等來張大合照才離開屯門驅車回家。

葉澍堃