葉Sir食經
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「新榮記」食非一般 冬至晚飯

2019/01/19 04:12:25 網誌分類: 生活
19 Jan
         陳總冬至請食晚飯,席設剛剛獲頒米芝蓮一星的「新榮記」,「新榮記」在香港登陸短短十個月便成功摘星,大廚蔡丹楓和他的廚師團隊居功至偉。陳總是餐廳熟客,一早為我們設計了豐盛菜單,十多道菜很多都是餐牌沒有的菜,要提早預訂。東道主還親自帶來多款絕世好酒,包括布根地酒...

「新榮記」食非一般冬至晚飯

2019/01/12 04:12:26 網誌分類: 生活
12 Jan
          陳總冬至請食晚飯,席設剛剛獲頒米芝蓮一星的「新榮記」,「新榮記」在香港登陸短短十個月便成功摘星,大廚蔡丹楓和他的廚師團隊居功至偉。陳總是餐廳熟客,一早為我們設計了豐盛菜單,十多道菜很多都是餐牌沒有的菜,要提早預訂。東道主還親自帶來多款絕世好酒,包括布根地酒神H...

巴黎「Le Cinq」 三星廚神Christian Le Squer馬會「打吡」獻技

2019/01/05 04:12:24 網誌分類: 生活
05 Jan
         上星期有食神,在澳門馬家飯堂「富貴門」食完晏,晚上在「勝哥私房菜」食了頓超三星懷舊中菜,第二天再在「天巢法國餐廳」食了頓好食抵食的三星午餐,跟着經港珠澳大橋回港,在跑馬地馬會「打吡」餐廳品嚐三星名廚Christian Le Squer的精采法式佳餚,幸福感...

「營致會館」 享受星級中菜

2018/12/29 04:12:24 網誌分類: 生活
29 Dec
         聖誕前夕不想食火雞火腿,一家人決定到中環干諾道中四十一號「營致會館」食頓星級中菜,這是家冒起甚速的中菜館,去年八月開業,三個月後便摘下米記一星,一年後再添一星,能夠有如此佳績,全賴行政總廚蕭顯志和他的廚師團隊的廚藝和努力,蕭大廚五十六歲,有三十多年入廚經驗...

「世界50最佳餐廳」 排名第三的「Mirazur」

2018/12/22 04:12:21 網誌分類: 生活
22 Dec
         上月跟唐唐和謙謙等幾位好友在南法蔚藍海岸玩了一個星期,食了多餐精采的星級法菜,最難忘的是在南法小鎮蒙頓(Menton)「Mirazur」餐廳的一頓午餐,餐廳位於30 Avenue Aristide Briand,是幢三層高向海的房子,四周種了檸檬樹和橄欖樹...

廚神Eric Pras的三星「Lameloise」布根地美饌

2018/12/08 04:13:45 網誌分類: 生活
08 Dec
         上周日在沙田馬會「百俊廳」食了頓精采的三星法國菜,客席大廚是來自法國布根地三星餐廳「Lameloise」的Eric Pras,「Maison Lameloise」是家歷史悠久的餐廳,位於布根地(Burgundy)的Chagny,由Lameloise家族於一...

巴黎「醬汁之王」Yannick Alleno「打吡」餐廳獻技

2018/12/01 04:12:26 網誌分類: 生活
01 Dec
         上星期五參加完華潤集團八十周年酒會後,匆匆趕到山光道馬會「打吡」餐廳,出席由巴黎型廚Yannick Alleno主理的三星晚宴。Chef Alleno十五歲學廚,在巴黎三星餐廳「Le Meurice」掌廚十年,我在那裏曾經跟他有過數面之緣。二○○四年他離開...

灣仔「新榮記」食精美台州菜

2018/11/17 04:12:42 網誌分類: 生活
17 Nov
         「新榮記」是內地名店,老闆張勇是浙江台州人,餐廳於一九九五年在台州創辦,在北京和上海等地分店不少,上海分店於前年獲頒米芝蓮一星,香港分店開業快將一年,位於灣仔駱克道138號,是出名的富豪飯堂,以東海野生黃魚作招徠,一條黃魚賣一兩萬元是等閒事。餐廳有七個包房...

巴塞隆拿「Lasarte」三星名廚 Casagrande馬會獻技

2018/11/10 04:12:27 網誌分類: 生活
10 Nov
         西班牙San Sebastian三星餐廳甚多,想不到在巴塞隆拿這個大城市卻到最近才有兩間,分別是「Lasarte」和「ABaC」。「Lasarte」位於Monument Hotel內,由西班牙三星名廚Martin Berasategui創辦,大廚Paolo...

食精美中菜 巴黎「半島」「Lili」

2018/11/03 04:12:36 網誌分類: 生活
03 Nov
         在巴黎的第二天,早上在「半島」大堂食罷早餐,跟着和太座漫步到附近的凱旋門,再沿着香榭麗舍大道「櫥窗購物」,街上冷冷清清,「路易威登」門外看不到平時的人龍,下一站是購物名街Avenue Montaigne,這裏名店甚多,通常很熱鬧的「Chanel」今次沒有太...

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2018/08/09
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