葉Sir食經
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「Tate」食精美中法嚐味晚餐

2019/12/07 04:12:44 網誌分類: 生活
07 Dec
         在烽煙中跟太座及兒子翰華到荷里活道210號「Tate Dining Room」食了頓安靜晚飯,「Tate」是我很喜愛的fine dining餐廳,裝潢優雅,開業不到一年便摘下米芝蓮一星,老闆兼總廚Vicky劉韻棋是漂亮的八十後廚師,愛用法式廚藝烹調中式食材...

「美味廚」、「嘉應商會」及「甘棠燒鵝」

2019/11/30 04:13:59 網誌分類: 生活
30 Nov
          上周有幾頓值得回味的晚飯,首先是在灣仔道樂基中心「美味廚」的豪華火鍋,東道主是靚仔教授陳醫生,「美味廚」一人一鍋,衞生非常,湯底款式甚多,好像芫荽皮蛋湯、羅宋湯、冬蔭湯、龍蝦湯、牛尾湯和平時少見的疏乎厘蟹皇番茄忌廉湯,我的選擇是鹹菜胡椒豬肚湯,單飲湯已經非常滿...

「富臨飯店」、「軟庫飯堂」、「Caprice」及「Ukiyo世」

2019/11/23 04:12:30 網誌分類: 生活
23 Nov
         上周有食神,早午晚吃過不停,早餐每天食的當然不是龍蝦,而是麥皮、奇異果和咖啡,午飯有幾餐值得一記,分別是在「富臨」跟阿一師傅的點心午餐,「軟庫飯堂」的家庭午飯和在「Caprice」的三星法國午餐。          星期日中午一家人最愛到銅鑼灣「富臨飯店」...

灣仔「Labola」飲嘢食Pho好地方

2019/11/16 04:13:18 網誌分類: 生活
16 Nov
          「Labola」是小兒Ian開設的餐廳,位於灣仔皇后大道東200號,利東街旁,合和中心對面,開業四年,第一年便獲得米芝蓮推介,小小的餐廳主打越南牛肉湯河(Pho),菜式從沙津、海鮮、燒烤到咖喱和素食樣樣齊全,和牛漢堡跟素菜Impossible Burger葷素...

佛山三水食美味河鮮

2019/11/09 04:12:35 網誌分類: 生活
09 Nov
         佛山美食行的第二站是三水,早上在順德「香云紗酒店」三樓中餐廳飲茶,水滾茶靚,服務一流,點心試了蝦餃、燒賣、叉燒包和沙灣水牛奶撻,款款水準不俗,價錢比香港便宜,最精采是「原盅排骨飯」及「菜心粒拆魚豬肝粥」,四個人分甘同味,食得開心。          十一時...

順德地道美食令人回味

2019/11/02 04:12:30 網誌分類: 生活
02 Nov
          最近跟一眾政圈友好到佛山市轄下的順德、三水和高明走了一圈,從香港坐高鐵到順德非常方便,早上九時半出發,十一點半已經到達順德大良食午餐的「大笑」飯堂(地址是桂畔路段甲子橋側),「大笑」是識食好友蔡彪的推介,午宴席上的重皮蟹、走地雞、河蝦和巨型叉燒包食得人人心滿意...

燒烤大師Francis Mallmann 八小時慢火烤肉眼扒

2019/10/26 04:13:17 網誌分類: 生活
26 Oct
          在沙田跑完馬後,匆匆趕到跑馬地馬會會所,為的是要訪問來自阿根廷的燒烤名廚Francis Mallmann(下稱FM),及看看他如何用拱形燒烤架來吊燒食物。FM是現今炙手可熱的傳奇名廚,十八歲到巴黎學做法國菜,後來返回阿根廷開設法國餐廳,四十歲時被心中那團火驅使...

灣仔「L'Envol」食精美法國菜

2019/10/19 04:12:57 網誌分類: 生活
19 Oct
          最近跟鄧名高及法蘭西好友到開業不久的「L'Envol」法國餐廳食晚飯,餐廳在灣仔「瑞金酒店」三樓,地方闊落,裝潢優雅,開放式廚房明亮整潔,我們坐在貴賓房內,餐前先來杯白中白香檳,這裏以杯計餐酒選擇不少,百多二百元一杯價錢合理,若要自己帶酒,開瓶費是五百大元。是...

「Caviar House」食魚子醬三文魚晚餐

2019/10/12 04:12:35 網誌分類: 生活
12 Oct
         「Caviar House & Prunier」(簡稱Caviar House)始創於一九五○年,是賣魚子醬的國際名牌,在倫敦、巴黎、紐約、東京和香港等十多個城市都有分店,每次在倫敦希斯路機場我都過門不入,經過便算,皆因魚子醬是海中黃金,價錢貴到飛起,看後...

好玩好食的「Wagyumafia」和牛餐廳

2019/10/05 04:12:39 網誌分類: 生活
05 Oct
         最近跟太座到位於灣仔愛群道三十二號的「Wagyumafia」食了頓精采難忘的晚餐,「 Wagyumafia」是日本名店,於二○一六年在東京創辦,做的是以和牛為主題的前衞懷石料理,香港分店於去年十一月開業,當時以賣八百元一份的和牛三文治名噪一時。餐廳可坐二十...

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