A仔吸力
2020/10/23 04:14:21 網誌分類: 生活
COBO HOUSE原址在西環石塘咀，遷往K11 MUSEA六樓之後，以全新藝術面貌示人。前往餐廳的通道，率先觀賞到草間彌生的紅色八爪魚觸鬚擺設、Damien Hirst的千隻彩蝶標本畫等大型作品，注滿了藝術氛圍。
COBO HOUSE 誠邀本地年輕廚師登台，以味之藝術，觸動食客的味蕾。現在由Ray Choi及Devon Hou坐鎮，主理神秘菜單—餐刀與湯匙系列，我試了兩人四手聯乘的四道菜午餐，玩神秘是享用樂趣的一部份，但恕我在此「劇透」，因為實在美味又精采。
德國結麵包，外層口感酥脆，內裏柔軟，Devon自製陶瓷刀抹上黑蒜牛油，滋味與別不同。牛仔肉他他以煙熏蛋黃、辣根酸奶油和墨西哥胡椒調味，非常和味。鮑魚慢煮十小時配意式燴飯，暗藏大豆醃製的鴨蛋王在中央。主食是本地牛脊肉，肉脂紋理如雲石，煎得外皮香脆但內裏柔軟，細膩軟滑，賣相誘人又牛味足。歎完甜品走過對面展館看藝術品，是一趟精采的LoCation。這個場前衛又好玩，難怪潮人近日興起講「A仔吸力」，A仔就是K11 創辦人Adrian Cheng。
林月庭
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