但願人長久
2021/09/18 04:12:53
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生活
中秋佳節，明月相伴，當然要品嚐月餅應節。香港市面上的月餅可謂五花八門，各適其適，傳統的有雙黃蓮蓉月、陳皮豆沙月等，而新式的則有冰皮，流沙奶黃月等，總有一款合你口味，而月餅也成為親友及客戶之間禮尚往來的佳品，造就龐大的生意市場，難怪每年這個時候總會見到陳慧琳及劉心悠的月餅廣告出現。
為迎合大眾對月餅口味的追求，各大酒店品牌紛紛推出包裝奢華的月餅禮盒，單看設計精美的外型已甚具氣派，打開「寶箱」，更是名貴的松露月餅、魚子醬芝士月餅，叫人喜出望外，這些新研發的口味味道如何就見仁見智，但單看收禮者在面書上的一番炫耀，已值回票價。
筆者今年也收到不少各式各樣的月餅，有「阿一鮑魚」的陳皮豆沙月、也有魚子醬月餅，當中最大最誇張的是一個「十黃蓮蓉月」，原來要製作這個「超級月餅」很考功夫，在份量和烘焙時間的拿揑要十分準確，稍一不慎就會「塌餅」收場。
芸芸眾多月餅，筆者始終情傾傳統的雙黃蓮蓉月，油水充足的鹹蛋黃配上幼滑的湘蓮子蓉，品嚐之際呷一口陳年普洱，茶香正好中和蓮蓉甜膩，豐富口感令人舒懷，有份「但願人長久」的感覺，祝大家中秋節快樂。
靳清松
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