林月庭 - 春天滋補蛇饌｜甘美人生

2023/04/06 03:17:52 網誌分類: 生活

06 Apr

春天，天氣潮濕，人體的濕氣變重，長者智慧之言:「春不養夏易病」。所以，近日常去沙田新城市廣場的「四季芬芳」，吃由中醫師監修的養生點心，也點一湯一飯，食益進補，務求百病不侵。

「燕窩蛇湯燉節瓜盅」拼「紫椰菜臘味粒蟹肉蛋白炒飯」，蛇湯以新鮮蛇骨、鮮雞肉、鮮豬肉等食材熬煮半天而成，長節瓜挖肉，釀入帶子、蝦仁、瑤柱和袪濕的生熟薏仁等，原盅燉煮 2--3 小時，湯水滋潤，節瓜祛濕消暑，加上滋陰潤肺的燕窩，大補元氣。上桌時花香四溢，原來燉湯灑上玫瑰花瓣，令人神通氣爽。

臘味粒蟹肉蛋白炒飯，加上紫椰菜及陳皮絲，增加膳食纖維比例，與炒得粒粒分明的米飯同吃，咀嚼的感覺很受用。臘腸嚴選靚貨，味濃而不油膩，添加油香的飯粒，令人百吃不厭。先呷一啖湯，細嚼一口飯，清潤相宜，是不燥之養生的佳餚，正合這個春夏之交時節。
林月庭