葉澍堃 - 澳門「怡景餐廳」歎精彩葡國菜｜葉Sir食經

　　過去一年因為機票太貴，不去葡萄牙，改去澳門，既可享受廉價美食，又可住吓超豪新酒店，何樂不為！最近跟澳門朋友組成了覓食群組，輪流在澳門和香港兩地尋找美食，Macau friend絕不麻煩，最近安排我們到澳門漁人碼頭的「怡景葡國餐廳」「Vic’s Cafe」食晏，餐廳在「萊斯酒店」地下，有間寬敞貴賓房，長枱坐20人非常舒適，外面露天茶座可以飽覽海景和吹吹海風，但對「奔七」阿伯來說，還是室內冷氣更合心意！

　　餐廳做的是新派傳統葡國菜，大廚是來自葡萄牙的世界仔Martin Ho Moniz，30多歲高大靚仔，深受靚太們歡迎，世界仔是因為他把葡國名字Martinho改為Martin Ho，有種澳門何家一族的感覺！

　　主人家崔世昌是餐廳常客，一早為我們訂房及點了餐廳所有招牌菜，還為我們帶來幾瓶2017年Quinta Do Vale Meao 100分葡國紅酒，認真慷慨！午餐首先飲杯Pera Manca葡國白酒，餐前小食是40個月葡國黑毛豬火腿，外脆內軟的豬仔包和葡國名物馬介休球，鹹香的馬介休跟香滑的薯蓉是最佳拍檔，配葡國白酒一流。前菜幾款，先食田園沙律，清新健康，最合女士們心意，跟着食八爪魚配橄欖油，葡萄牙八爪魚烤得香氣四溢，大大條的八爪魚鬚肉質香滑，一食難停，忽然想起中學時期在西環水街車仔檔食的墨魚鬚！

　　此外，還有葡國白蘭地蒜香蝦及香辣番茄煮蜆，同樣是鮮香惹味的海鮮，飲杯白酒，其樂無窮。湯是傳統葡式薯蓉青菜湯，清新芳香，比何太煲的老火湯健康得多！魚是鮟鱇飯配老虎蝦，盛在金盆內，由大廚捧出給我們打卡拍照，金黃色魚湯內有飯、鮟鱇魚柳和大蝦，鮮香甜美，是很美味的海鮮湯飯。

  繼續精彩是薯絲馬介休炒蛋，同樣是金光閃閃的一道菜，香脆的薯絲、金黃的炒蛋，加上鹹香的馬介休，是色香味俱佳的葡國菜，大廚Martin Ho果然廚藝非凡，難怪如此年輕便獲頒葡萄牙廚師大獎。壓軸主菜是烤完隻葡國乳豬，由廚神親自捧出，靚太們紛紛爭着跟型男和乳豬拍照，乳豬皮脆肉香，飲杯100分葡國紅酒，快樂便是如此簡單！甜品時間食的是葡式傳統Dos Telheiros海綿蛋糕，巨型的紙包蛋糕香滑軟熟，加杯葡國陳年Taylor砵酒，甜蜜蜜的感覺真好，以後在澳門食葡國菜又多了一處好地方。

葉澍堃