葉澍堃 - 澳門上葡京「澳娛」 京艷美食之旅 | 葉Sir食經

　　最近跟謙謙到澳門上葡京酒店參加「澳娛綜合」相約澳門京艷之旅，這是個世紀盛宴，美酒美食靚人靚聲全部齊全，「澳娛」旗下餐廳大廚全部晒冷出席晚宴，大顯廚藝，為我們炮製10道菜式，中法意日葡菜食齊，加上多款各地美酒，是精彩難忘的美食之旅，是夜還有「無綫電視」明星藝員和歌星演出助興，星光熠熠，熱鬧非常。

　　我和謙謙坐在主家席，有幸跟「澳博」SJM主席何超鳳、「無綫」TVB主席許濤、梁安琪和曾志偉等同坐，還可以不時跟明星歌星打卡合照，認真開心。晚宴在「上葡京」花園禮堂舉行，會場布置優雅，像個漂亮的法式花園，我們一面品嘗美酒美食，一邊欣賞歌星藝員的精彩演出，有種天上人間的美妙感覺。「澳娛」旗下餐廳甚多，好像連續14年獲頒米芝蓮3星的「天巢法國餐廳」，這裏可以食到性價比極高的3星法國午餐，數百元便可品嘗到麵包車、甜品車、雪糕車和糖果車上的美食。此外「8餐廳」、「御花園」和「華亭」都是食中菜的好地方，意大利「Don Alfonso」和日本「瑞兆」當然也是名店，可以一次過試齊這些餐廳的招牌菜式，幸福感覺滿溢。

　　晚宴司儀黃翠如、錢嘉樂和譚俊彥，全部是星級人馬，晚餐首先食的是Robuchon Au Dome 3星大廚Tongourian的「三色果蟹肉千層」，這是餐廳的招牌菜，賣相艷麗，清香甜美，飲杯香檳，是完美的法式頭盤。跟着食「味賞」（Mesa）葡國餐廳的「紅魔蝦配鮮蝦雲吞」，這道菜是餐廳大廚Jose Avillez所創，可以同時食到鮮甜紅蝦及以豬肉和蝦肉作餡的雲吞是賞心樂事。跟着食「瑞兆」日本餐廳的「大蝦西葫蘆花天婦羅」，「瑞兆」做的是日本割烹料理，大廚Kinomoto嚴選優質食材，西葫蘆花加上大蝦做的天婦羅鮮甜香口，配法國布根地Chablis白酒一流。下一道菜是「御花園」大廚莊家輝做的「太子酸辣三鱻官燕羹」，酸辣魚湯加上官燕擦出美味火花，一食難停。另一道中菜是「華亭」嚴永剛大廚的黑松露鮑魚東坡肉，鮑魚和東坡肉兩者兼得，加杯西班牙靚紅酒，快樂便是如此簡單！

　　繼續食「8餐廳」的火燄富貴銀鱈魚，銀鱈魚在席前火燄，富貴氣氛即時增添不少。3道中菜後，跟着食意大利餐廳「Don Alfonso 1890」Chef Pucci的「番茄牛尾意粉」賣相紅艷迷人，鮮香味美，一食傾心，跟意大利紅酒San Leonardo是最佳配搭。壓軸主菜是「味賞」的「乳豬香蔬三文治」，兩款甜品分別是「意式蛋捲」和「木糠甜點」，食得人人甜在心頭，看到四周女藝員婀娜多姿的身影，甜上加甜的感覺真好。

　　晚宴上TVB一線花旦盡出，好像姚子羚、朱晨麗、陳煒、劉穎鏇、高海玲和陳自瑤等，男藝員同樣星光耀目，洪永城、蕭正楠、森美、黎諾懿、周嘉洛和吳偉豪等全部到齊，歌星陣容鼎盛，梁漢文、林曉峰、黃洛姸、周吉佩、譚輝智及涂煜麟分別為我們獻上悠揚樂韻和美妙歌聲，壓軸出場是「阿公」蘇永康，幾首金曲聽得人人如痴如醉，為這個十全十美的黃金盛宴唱出完美句號。

葉澍堃