梁家權
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人人都是米芝蓮

2008/12/06 15:09:37 網誌分類: 寫作
06 Dec

去年聖誕,人在東京,費盡唇舌才在六本木一家六星級酒店內的鐵板燒店子訂到位。這一晚,可以說極盡享受,六星級價錢,服務貼心不在話下,師傅在鐵板上耍的技藝相當悅目,火舞飛揚,看在眼內比吃落肚裡更值回票價。

 

翌日,在銀座久兵衛壽司店其中一個只容八九位客人的樓層內,優游地享受壽司師傅嫻熟的手藝,而且見識到師傅與女侍之間幾乎了無痕跡的默契,那份感覺比吃落肚的更賞心。

 

這兩家店子都是名列去年聖誕前剛出爐的《米芝蓮東京指南》星級榜上,前者獲評為兩星,後者得一星。我適逢其會搶購了一本,可是所有三星食肆一之間全被訂滿,兩星的僅這家鐵板燒求到座位,想不到一星的也門限為穿,我僅能「執死雞」纏到久兵衛的空檔。

 

米芝蓮東京版甫面世,在日本引起頗大爭議,尤其是日本本土早有很多極專門的食評書刊,米芝蓮的評級與地道的食評大相逕庭,大和民族的大我心態自然有很大的反彈。我是外人,但深度遊日本的次數近二十回,對日本的食制有點見識,「吃中」成為去年米芝蓮星級食肆的,不用一隻手也數得出來,印象是米芝蓮似乎很西方人的標準,對服務和食肆環境頗著重。

 

今年港澳版出爐,非議在所難免,說到底何謂好味根本沒有一套客觀的標準來量度,你願意用外國人的尺來考量香港人的食味,那絕對應該跟米芝蓮的推介去嚐味,如果你有自己的個人喜好和對食有要求,也不妨放開心懷去參考米芝蓮的評級,試一次冇壞啊!做人要有胸襟,食也要有廣闊的視野才成。

回應 (7)
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讀者1號
讀者1號 2008/12/12 07:17:01 回覆

(題外的資料,只係提供富堅義博這個可愛又可恨的漫畫家的普通資料)

看過日本漫畫的人,富堅義博這個名字就絕不會陌生。一部整整十年前的《幽游白書》,到今天還端端正正的擺在很多漫畫迷們的書架上,在網上以幽白為主 題的網站和論壇更是比比皆是。而他筆下的藏馬,也早已成為了帥哥+一切優良品性的代名詞,在所有的動漫人物投票中都穩居在前十名之內(冒險一點的說法是前 五名),這不能不說是一個奇跡。

1966年出生在日本山形縣。2000年底與武內直子(《美少女戰士》的作者)結婚,現育有一 子。編輯對富堅老師的印象是,愛拖稿,畫不出來會上演失蹤記,還經常窩在屋里打電動(可以想象為什麼他作品中游戲設定情節那麼多了),以牛奶布丁為主食, 一次性購買900色的彩墨,房間髒亂差也不以為恥,而且還酷愛算帳……總之怪癖多多。

富堅的作品中沒有唯美的外表,沒有那種純粹偶像 式的崇拜,他的漫畫,幾乎都采用天性善良的普通少年做主角(這點和桂正和倒是很像),然後無一例外的勾畫一個奇異的魔幻/科幻世界,讓這些少年們在這里邂 逅新鮮的人或事物,演繹出一幕幕爆笑的冒險故事,而在這些故事中,又往往加入了無數緊張刺激的格斗競技。

與其他熱血少年漫畫不同,富 堅的故事主角雖然常常是不良少年,但在他筆下,卻絕對沒有刻意去勾畫暴力,甚至沒有一般漫畫中所大肆渲染的愛情描寫,富堅的作品,幾乎只是少年、和他周圍 或朋友或對手的妖怪們的格斗故事。     只是打來打去就有那麼多東西可畫嗎?是的,這也顯示了富堅不同于常人的天才構思。他的書是要變一個思維方式去讀的,這點在《LEVEL E》中表現的尤為明顯。在他的世界里,沒有純粹的善與惡,黑與白,對的究竟是哪一方,我們無從知曉,憑我們的眼睛,我們無法判斷。前一刻所認為的崇高,被 作者在下一頁徹底擊垮,而前一頁十惡不赦的殺手,在下一刻就會做出最卡哇伊的舉動,讓所有的女生雙眼立刻開始冒桃心串串。

讀富堅的書 很輕松,因為他總是用最簡練的線條勾畫出最完美的形狀,不用網點,甚至不打底稿,他就用鋼筆直接在原稿紙上作畫——也只有這樣,才能畫出如此痛快淋漓的打 斗場面吧!另一個原因是富堅的書很搞笑。無論是早期的《惡魔愛神》還是僅僅三本的《LEVEL E》,他的搞笑天才足可以使所有讀者笑的背過氣去。

然而讀富堅的書也很沉重,因為他總是描寫了太多太多的人,太多太多的事,沒有人物重複,沒有事件雷同,加上他不斷變換的創作視角,使人眼花繚亂的格斗競技和令人暈頭轉向的世界設定,看富堅的漫畫,想看懂,並且理會其中深意,那是一件絕不輕松的事情。

讀者1號
讀者1號 2008/12/12 07:10:15 回覆

家權先生近日在重睇一套舊漫畫發現的公式:

A(24-a)-Ph=自由時間

A=距離交稿的日期
a=1日平均sleeping time
P=稿的張數
h=完成一張稿的時間

例:5(24-5)-19x4=19小時

出自漫畫界的天才,富堅義博的手中。(本人十分肯定佢已經放棄了這公式,因為佢現在的漫畫連載又一次萬惡地休刊了)

佢的全職獵人係本人的最愛!可惜,佢有作為一個漫畫家的才能但係沒有作為一個漫畫家的態度。懶惰真係人類的一大敵人呀!

則卷小雲
則卷小雲 2008/12/11 07:02:34 回覆

我上次上了蔡瀾的檔, 所以對雜誌裡的美食評級已經信心盡失, 要知道好吃與否, 真的要用自己的嘴吧去嚐一嚐~

這就好像狐狸吃不到葡萄, 便說那是酸的一樣囉~

梁家權
梁家權 2008/12/09 17:35:18 回覆

讀者1號,將在外,君命有所不受.小心食就得啦

讀者1號
讀者1號 2008/12/09 14:38:20 回覆

可恨的係我通常也在家用膳的,而美國在外的餐館我個人也沒有太大興趣和時間去發掘。因為唐人街和家附近的餐館也沒有什麼水準的,所以自己在家煮飯更為實際。食在香港,我相信香港比波士頓有更多更平的美食。不過我真的想去一次日本!因為日本的食物好像藝術品一樣!好想食一次用三文魚子,鱈魚子,蟹子和八爪魚子做的4色飯。加上個人好喜歡食生的東西!(可以話係一個好怪的興趣)不過呀媽話唔可以太多生冷野。

梁家權
梁家權 2008/12/08 14:31:50 回覆

你人在海外,大有機會吃得更闊。

讀者1號
讀者1號 2008/12/07 12:20:51 回覆

做人要有胸襟,食也要有廣闊的視野!

同意!

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