豉椒排骨 (60款懶女生懂做的小菜 第二輯---5)

今日要學返識兩個中文字, 一個係「芡汁」既「芡」, 一個係「豉椒」既「豉」, 唔係第日就會俾人豉椒炒魷啦! (其實我識字量唔多, 只係文法算有水準咁, 有時寫網誌又用下口語)

豉, 佢既押韻字包括「支」, 俾人「豉椒炒魷」既話屋企會支離破碎。而豉油係以豆整既, 「另一半」仲唔係「豆」?同樣地, d豆同佢地d「屋企豆」都俾人整到支離破碎, 咁樣記得個豉字點寫啦掛……

既然嚮惠x買左包豉椒排骨, 整埋個芡汁就可以開始:

http://www.christinesrecipes.com/2008/10/stir-fried-pork-ribs-in-black-bean.html 呢度話個芡汁咁樣整:

「生抽（醬油） 1茶匙
   糖 1/2茶匙
   粟粉（玉米粉）1/2茶匙
   水 1湯匙
   麻油 少許」

仲有埋個做法:

「做法：

1. 把排骨洗凈，瀝乾水份，切件去肥肉，用醃料醃約30分鐘，備用。洋蔥和青椒切粗塊，待用。 (超市醃好就唔使啦, 只要解凍)
   
   
2. 燒熱油鑊 (中國鑊好似真係好d)，加蒜蓉豆豉醬爆香後，倒進醃好的排骨，煎炒至表面轉色並有微黃。加入清水 1/4 杯，煮滾後，加蓋，轉慢火炆，直至把排骨煮軟身為止。如果不夠水，可以隨時加點熱水，繼續煮。排骨煮至軟身後，汁收乾些及濃稠，兜起備用。
   
   
3. 再加油到鑊中，下洋蔥塊 (冇買添, 聽日要去買, 洋蔥好多餸都要用)爆香炒軟身，加蒜蓉爆香，倒進青椒兜勻後，加上湯 2湯匙煮滾，並把所有材料煮至軟身後，倒入煮好的排骨。不要忘記那些好味汁料，一起煮一會。埋獻（打勾），上碟。趁熱供食。」