不一樣的功夫茶

    在家鄉，人人都會衝泡功夫茶，人人都愛飲功夫茶，我也不例外。雖然自己的泡茶的功夫不是很到家，可是依然飲得津津有味。而在香港，縱有閑暇，泡出的功夫茶，飲起來就是不一樣。

    一樣的茶，一樣的茶壺，一樣的自來水，一樣的泡茶方法，泡出來的茶就是不一樣。起初，我百思不得其解。從來祗聽說同樣的田七種子，離開了云貴高原，就是種不出好的田七。卻未聽過，離開了潮汕平原，一樣的功夫茶，飲起來竟是不同於在家鄉時的味道。

    後來終於明白了：飲茶，飲的是情趣，飲的是品味。在家鄉，生活節奏很舒緩，泡茶自然：眼到，手到，心到，神到，功夫也就出來了。而在香港，生活節奏奇快，每個人都是忽忽過客，更兼身處「鳥籠」之中，縱有閑暇，泡茶屬於奢望，哪有泡功夫茶的心思和情趣。因而，泡茶時，自然眼、手、心、神都不到位。哪有「關公巡城」、「韓信點兵」的時間？這樣，縱有一樣的茶壺、一樣的水、一樣的茶，也斷然不能泡出應有的功夫，飲起來自然不是家鄉的功夫茶了。

(鱷渡秋風 )        (功夫茶具)

    一樣的水、一樣的茶壺、一樣的茶、一樣的泡茶方法，泡出了不一樣的功夫茶。這對於每個身處香港的潮汕人，實在是一種折磨。如今，我把泡功夫茶的時間用於「泡」網誌了，期望能象泡功夫茶一樣「泡出」家鄉功夫茶的茗香來……