今次在倫敦，除了在「GordonRamsay」食了頓真正三星水準的晚餐外，我和太座也在另一家三星名店「AlainDucasse」慶祝我們的結婚周年紀念。「AlainDucasse」位於倫敦DorchesterHotel內，於二○○七年開業，是國際名廚AlainDucasse繼蒙地卡羅的路易十五（LouisXV）和巴黎的「AlainDucasse」餐廳外，另一家米芝蓮三星名店，餐廳在海德公園對面，從HydeParkCorner地鐵站步行到餐廳，只需五分鐘。
餐廳的設計甚具心思，新派簡約，坐得舒服，外面是酒店飲HighTea的長廊，晚上有樂師彈結他唱舊歌，是飲嘢吹水的好地方，愛看街景者，可坐在面向ParkLane的枱，有緣的話，可能會看到皇家馬車在這裏經過！
餐廳內有個被四千多串光纖罩着的Chef'sTable「貴賓房」，可坐二至六人，是求婚或慶生的好地方，最合二人世界，在這裏用餐，要多付「房費」二百英鎊。房內有彩色水晶酒杯和名牌餐具，氣派非凡，食客可以自己選配餐具，這裏有多款Hermes愛馬士餐具，拿慣Birkin或Kelly的女士一定會感到賓至如歸！
我和太座的枱在貴賓房旁邊的角落，寧靜舒適，是享受二人世界的理想地方，招呼我們的侍應Francis身高一點九米，來自比利時，談吐得體，彬彬有禮，每道菜都介紹得頭頭是道，甚得太座歡心。他告訴我們餐廳逢星期六午市、星期日及一休息，他每周工作四天半，每天早上八時便要上班，皆因餐廳雜務甚多，好像清潔銀器及熟讀是日餐單菜式，食材的來源和配搭等資料，餐廳經理NicolasDefremont說得一口流利法文，曾在GordonRamsay工作七年，他於餐後邀請我們到廚房跟大廚JocelynHerland拍照留念。廚房乾淨整潔，十多位頭戴高帽身穿雪白廚服的男女廚師在忙着做菜，給人很專業和衞生的感覺。
餐單的選配甚有彈性。食客可以自行組合，單食頭盤和魚或肉兩道菜只需六十英鎊，食埋甜品則要八十五鎊，這裏有兩款試味套餐，分別是賣一百二十英鎊的七道菜套餐和賣一百八十英鎊的夏日時令精選套餐。最抵食是三道菜的午市套餐，只需55英鎊，還包兩杯餐酒！
為了多試幾款招牌菜，我和太座分別點了一百二十英鎊和一百八十英鎊的試味套餐來分享，一百二十英鎊的套餐有英國Dorset蟹做的頭盤、兩款生熟法國番茄、煎龍蝦、焗Halibut大比目魚、法國乳鴿、芝士和夏日草莓等多款菜式，一百八十英鎊的套餐菜式豐富，八道菜分別是小龍蝦配魚子醬、煎鴨肝配拿破崙櫻桃、烤蘇格蘭龍蝦、煎多寶魚柳、法國羊扒、芝士和雪糕車厘子等，用的全是新鮮合時的優質食材，好像來自蘇格蘭的龍蝦和小龍蝦，肉質爽滑鮮甜，甜美的小龍蝦配鹹香的魚子醬是完美組合，是太座的至愛。法國鴨肝煎得外層焦香，內裏嫩滑，跟車厘子的甜味非常配合。魚有Halibut和Turbot兩款，比目魚柳肉質鮮甜爽滑，食來有點彈牙感覺，在香港很少食到如此新鮮的比目魚。兩款套餐的主菜分別是乳鴿和羊扒，太座食的乳鴿來自法國，煎焗得生熟恰可，嫣紅色的鴿肉香甜無比，我也忍不住食了兩塊，法國羊扒同樣精采，粉紅色的羊肉嬌艷動人，汁豐味美，一食難停，太座連骨邊的細肉也不放過，食得乾淨才肯罷休。這裏的法國芝士款式甚多，每款都非常吸引，太座請Francis為我們挑選了幾款，平時不大吃芝士的太座也試了幾口，大讚好味！
法式甜品非常精緻，太座食的是幾款夏日當造的草莓，艷麗動人，其中以野生士多啤梨最討人歡心，清香甜美，加點忌廉更香滑動人，我食的是煮熱的車厘子配冰凍的雲呢拿雪糕，冷中帶熱，舌尖上的冰火感覺美妙動人！餐廳為我們送上一個有金箔的迷你朱古力蛋糕，上面放了支小洋燭，未食已經甜在心頭！
上次在巴黎的「AlainDucasse」餐廳，侍應在席前「茶車」上摘下鮮嫩的薄荷葉為我們沖茶，薄荷的芳香至今難忘，今次本想「照辦煮茶」，奈何侍應說「茶車」跟「甜品車」都壞了，要送回巴黎修理，怪不得進來時只看到「香檳車」在獨自迎賓！雖然沒有茶車，我們還是點了薄荷茶，玻璃茶壺內新鮮翠綠的薄荷葉，看得人非常舒服，茶飲起來也覺得份外芳香。
我們一面飲茶，侍應繼續源源不絕奉上Macaron和朱古力等甜點，出門前神醫曾經囑咐「甜話」多聽無妨（當然不能盡信），但甜品則不宜多吃，由於食得實在太飽，一於聽從神醫吩咐，甜點看過便算！
餐廳酒牌內有世界各地美酒，選擇甚多，有數千鎊的貴價酒，也有二、三十鎊一杯的Housewine，豐儉由人，同樣飲得開心，我飲的是賣八十英鎊的DavidDuband半瓶裝的VosneRomanee2008，飲得非常滿意，絕對是物有所值。
葉澍堃
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