龍蝦的滋味
2012/11/12 08:41:32 網誌分類: 生活
| 龍蝦不是沒吃過好的，在波士頓的UnionOysterHouse就嚐過鮮番茄煮龍蝦，番茄的酸，引發出龍蝦肉的爽甜，吃起來，很有口感。芝士隨碟奉上，放在小碗內，喜歡加添芝士任隨尊便（幾桌外籍人士都把芝士鋪放在龍蝦和粗麵條上，一碗還嫌不夠，着侍應多添一碗。）其實，煮好的番茄加龍蝦放在粗麵上，已夠滋味。 沒想到在溫哥華，竟也吃到一頓不錯的龍蝦餐。從溫哥華市乘坐水上巴士到北區碼頭，市集內有一間不甚顯眼的海鮮大排檔，名叫「哭泣的咪咪」，廚師是希臘人，有着地中海地區人的豪邁氣派。我們坐下來，他先送上一份小食，不收錢的。 廚師說曾到中國學藝，知道清蒸海鮮是中國人的拿手好戲。白灼龍蝦已不錯，但要是有時間，蒸龍蝦更能保持龍蝦鮮味。「這個下午，顧客不多，就蒸兩隻龍蝦給你們試一試吧！」 大廚坐言起行，讓我先喝一碗周打魚湯（是用新鮮魚肉、薯仔粒煮出來的。）不用多久，大廚把蒸好的龍蝦開邊，放上葱粒，原汁原味。我們喝微凍白酒，吃新鮮龍蝦，這可是在加拿大的十天，吃得最為痛快、最感滿意的一餐。文、圖︰張灼祥 張灼祥 |
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