專家之言
2012/12/10 08:41:44 網誌分類: 生活
| 香港已成為國際最大紅酒銷售中心，拍賣紅酒中心。 多年前香港人飲拔蘭地名列世界第一，如今從香港外銷的紅酒，亦成為世界第一（當然，最豪的飲家、買家則多是來自中國）。 那麼多的第一，難怪在香港舉行的試酒活動，此起彼落，多不勝數。香港美酒節已為城中盛事，連銀行界亦藉此機會找來客戶，出席由他們而設的試酒大會。席上由專家介紹當日試飲的紅酒，來自法國哪一個葡萄區，有甚麼特色。出產紅酒的酒莊，又有甚麼本領，各領風騷。一個黃昏，試喝十杯八杯來自不同地區的紅酒，花多眼亂，除了專家，我們怎知哪一杯才是極品。同去的酒友說得好︰「紅酒的味道看來都是差不多，就是那一杯香檳最特別。十種紅酒，只有一種香檳，當然最見滋味了。 出席另一趟試酒大會，這次列席盡都是專家來的。他們每人推介一隻紅酒，指出那紅酒與眾不同之處，都是冠軍中的冠軍，得分都是九十六、九十七、九十八的。不過，意大利的又怎樣與西班牙的比較，法國的不該是最好的麼，怎會只有九十六分的呢。專家說來頭頭是道，我們覺得紅肉配桌上任何一杯紅酒，都可以是一樣的好。呼吸夠的紅酒都好喝。至於好在哪裏，由專家來說吧。他們總有一種講法，聽起來，合情合理的。 文、圖︰張灼祥 張灼祥 |
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