我愛飛機餐
2014/04/17 08:42:57
網誌分類:
經濟
但我還是可以大聲地告訴你：我是喜歡吃飛機餐的！原因是小時候家裏很窮，而且我成長的上世紀八十年代普遍都認為乘搭飛機是十分奢侈的事，所以那時候很多屋邨家庭都會將航空公司的餐具，放在組合櫃的玻璃酒櫃當中奉若神靈，以此來紀念自己曾經乘坐飛機這個光宗耀祖的經驗。
現在回想，當時家人帶我坐飛機去旅行，可真是一件大事了，別說其他，單是飛機餐上的香腸都感覺與別不同，因平日吃的雞肉腸都是啡紅色，但在飛機上就人生首次吃到一條西洋腸，那竟然是偏向白色的，那份文化衝擊真是久久不能磨滅，所以到現時搭飛機時，仍然希望能吃到那條洋腸。
然而最近看到德國一項研究，才發現原來飛機餐的味道，跟我們在地上吃到的食物味道確實是有差異的，原因是當人身處三萬多呎高空中，氣壓的改變會令人的味蕾產生變化，於是對於食物味道會沒那麼敏感，對鹹味和甜味的濃度感覺會下降百分之三十，如此即使食物實際上的味道沒有改變，但因為人的味蕾打了折扣，故吃下去時就會認為沒那麼美味。
還有機艙內的濕度下降，亦會令人的鼻子感覺較乾，這亦會降低人原本能夠享受到的食物香味。不過當然，有了這些研究報告，航空公司就可考慮改變食物的濃度，將甜味、鹹味及濕度略為調整，這樣就可增加飛機餐的可吃性和美味度。
公子日記?森美
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