蓮藕木耳炒肉片
2014/10/03 08:45:08
網誌分類:
經濟
蓮藕是一種很正氣的蔬菜，一年四季都可以食用，而且男女老少都適合。
木耳更是一種非常有益的降三高食品，對血壓高、血糖高及血脂高的人士都非常合適，多吃一點還有預防血壓高的功效，所以大家不妨多吃木耳。
蓮藕木耳炒肉片的做法簡單，首先將豬肉洗淨，切片。
我建議大家選購豬肉時，不妨選用豬頸肉，因為這一個菜式以清爽脆口為主，豬頸肉的肉質就非常適合做這個菜式。
豬肉切片後，用鹽、砂糖、生抽、胡椒粉醃製十五分鐘。
木耳就要先用清水浸泡至軟身，然後清洗一次，再放乾一點，這樣炒製時會乾身一點。
最後要處理蓮藕，蓮藕可以分為藕筒及藕瓜兩種，藕筒比較圓潤短身，口感腍軟，而藕瓜即外形纖瘦長身，口感爽甜脆嫩，做這個菜式就要選用藕瓜。將蓮藕洗淨，去皮，切片，汆水後晾乾，備用。
所有材料準備好之後，先用蒜片及薑片起鑊，然後放入肉片，以大火爆炒，炒至肉片半熟，放入藕片，以大火拌炒，炒至藕片及肉片全熟，再放入木耳，炒至木耳軟身，就加入少許生抽及砂糖調味，埋芡後，就可以上碟食用。
男煮角
黃永幟
回應
(0)
我要發表
好提議