香檳王之夜
2016/06/15 08:41:53 網誌分類: 經濟
電盈橋王林國誠（Bruce）透露，這類活動既有機會直接做生意，兼可推廣形象，今年舉辦幾次試酒會，效果不錯。上次舉行日本威士忌之夜，有余市20年現身，連城中富豪都被吸引，品酒有時不但是花費得起與否，還要講氣氛。像當晚嘗試的香檳王DomPérignon，P3售價過萬元，飲香檳不同飲威水嗒嗒吓，難得是當晚法國酒莊專誠派法籍香檳大使來介紹。
大使說，香檳成熟期不是一條直線，升一輪就要整固，打完底再升。靚香檳頭一輪陳化要八年，之後停一停，跟住去到十五年，然後就二十五年，P3就是陳化達到二十五年的級數。DomPérignon是原樽發酵，而且要視乎葡萄質素，不是年年都會釀造。是夜提供了葡萄年份質素良好的二○○四年佳釀。他說，該年香檳區天氣穩定偏冷，八月氣候保持低溫，令該年份的葡萄相當出色。這個年份的香檳酒體飽滿，酒味悠存，特別是有仙人掌味，他相信這年出產的香檳，會成為該酒莊標誌性的年份之一。
當晚到場，一邊品嚐靚酒，一邊試火腿和芝士，留意到奉酒的香檳竟然用白酒杯，莫非掛一漏萬疏忽了？Bruce笑笑口賣關子，說要稍後才揭開底牌，後來大使解釋，該品牌的香檳要裝在白酒杯而不是香檳杯來享用，因為酒莊好注重葡萄品質，所以酒質絕對可以同紅、白酒看齊，不同年份有不同味道之餘，還有不同香味，如果用香檳杯就無法保留酒氣，無法做到色、香、味俱全。傳統欣賞香檳要看酒泡是否細緻幼滑，通常要用長身香檳杯讓氣泡如珍珠慢慢升起。香檳王的品酒另有理論，正因為有這麼多細節，才凸顯出VIP是如何的VIP，下次的清酒之夜，相信Bruce必定再有驚喜！
《星島日報》社長
世說名士?
蕭世和
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