派對食品
2016/09/01 08:42:09 網誌分類: 經濟
這個要求當然沒有問題，今日我就教大家做一個煙肉牛油果雞蛋的派對小食，做法並不困難，保證大家一學就會。
首先煮一些烚蛋，但將蛋放入熱水中烚之前，如果大家的雞蛋是從冰箱中拿出來，就要將雞放在室溫中一個小時，目的是要令蛋黃停留在中間的位置，將雞蛋放在鍋中煮十分鐘，撈起，放入冰水中。將雞蛋去殼，一分為二的切開，挖出蛋黃備用，而蛋白就一個一個放在碟上，再撒上少許鹽，備用。
至於牛油果，大家要挑選一些比較熟的牛油果，挑選方法是用手搓一下，有軟身的感覺，且是深啡色的。牛油果買回來後，去皮，去核，起出果肉。
最後要處理煙肉，將煙肉洗淨，瀝乾，切粒，放在鑊中，以慢火煎至脆身，撈起，將煙肉切粒。
將蛋黃、牛油果放在大湯碗中，加入少許白醋及蜂蜜，再加上少許鹽，攪拌均勻，而在攪拌的過程中，要把蛋黃及牛油果用湯匙壓碎。攪拌均勻後，作為餡料，釀入蛋白內，就完成一個有特色的派對美食。
黃永幟
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