人參要懂得吃
2016/10/31 08:41:48
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經濟
一、蘆頭：這個部份主要作為藥材之用，效用為解熱嘔吐用藥。
二、參身：這個部份是用來治療身體氣虛型的人，如久坐少動的上班族，可以當作藥材和食材來使用。
三、參鬚：這個部份則是用於涼補，普遍用於熱水沖泡或是燉煮湯品使用，由於參鬚部份容易殘留農藥，因此建議使用之前，先用清水沖洗並煮沸後再飲用。
以下是各種參種的效用介紹：
一、白參：白參性微寒，常用於食材入菜如人參雞湯，且白參有補氣養津之用，如沙參、黨參。因此，當身體氣虛，咽喉乾燥時，可以服用沙參改善不適的狀況。同屬於白參的黨參，則有補中益氣的功效，當精神不振、疲勞無力時，也可以使用。
二、黑參：黑參對於咽喉的疾病有所助益，如玄參，因為有滋陰、補水的功效，像是喉嚨痛、便秘等症狀，皆可使用玄參來改善。
三、紅參：紅參性溫和，有溫升之性，常作為藥材使用。紅參的效用強於白參，具有大補元氣、提神、益血之用，如高麗參和長白山人參皆是紅參，而貧血、身體虛弱，都可以服用紅參。另外，中醫師針對重症患者所開立的「參附湯」，即是使用紅參為藥材。
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古方中医堂
香港註冊中醫師
小董（中醫博士－南京中醫藥大學腫瘤內科專業）
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