士多啤梨殘餘農藥最多

每日進食適量蔬果，對身體健康必不可少，但蔬果中的殘餘農藥卻或多或少會影響身體，慎選低殘餘農藥蔬果是一大難題。有美國環保組織發表2017年最骯髒和最乾淨蔬果排名，或許可作參考，當中殘餘農藥含量最高的士多啤梨，其次是菠菜，而粟米和牛油果的殘餘農藥最少，組織建議市民多選購「乾淨蔬果」，減少攝取農藥。

美國環保組織Environmental Working Group(EWG)分析美國農業部和食品藥物管理局，測試的逾3.6萬個農產品樣本，發現48種常規種植產品的樣本中有近70％受到農藥殘留的污染。EWG綜合分析，根據殘餘農藥的濃度列出「2017年最骯髒蔬果排名」，殘餘農藥含量最高是士多啤梨，幾乎所有樣本均含有農藥殘留，污染最嚴重的樣本，含有20種殘餘農藥，即使在進食前清洗，亦未必能完全清除。

四分三菠菜樣本
含禁用農藥
其次是菠菜、桃駁李、蘋果和桃等。EWG表示，菠菜樣本的農藥平均殘留量是其他蔬果的兩倍，四分三的菠菜樣本含有在歐洲禁止用於食物的神經毒性農藥殘留物，有研究指這種農藥可造成幼兒行為障礙。
EWG同時列出「2017年最乾淨蔬果排名」，殘餘農藥含量最少的蔬果依次為甜粟米、牛油果、菠蘿、椰菜和洋蔥等。EWG指，嬰幼兒即使接觸低水平的殘餘農藥，亦可能有不良影響，建議家長選購低殘餘農藥的蔬果。

先浸泡後沖洗
減殘餘農藥
本港食安中心建議，可以用流動的清水沖洗蔬菜，並用清水浸泡蔬菜一小時再用清水沖洗，或用沸水把蔬菜灼一分鐘，並倒去灼過蔬菜的水，以減低殘餘農藥含量；若冀進一步減低除害劑攝入量，可去掉蔬菜的外葉，或削去蔬菜外皮。

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