坐高鐵上潮汕食鵝
2018/09/01 04:12:15
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生活
過去幾年搞過五團去潮汕吃好東西，路上多轉折。起初試過全程坐旅遊巴士，車程五個多小時，就在探路的那天遇上深汕公路大塞車，足足用了八小時才抵達目的地，沒有人願意參加這樣攞苦來辛的美食團。左算右計，還是在深圳坐高鐵往潮汕時間上最易掌握。
雖說易掌握，但也不是一步到位，首先花四十五分鐘坐旅巴到皇崗，又花最少十多分鐘過關，再上旅巴花半小時轉到深圳北站，過安檢及等車耗半小時以上，才能坐高鐵往潮汕站。
九月二十三日後，情況應該完全不同了，因為香港高鐵通車。原來早幾天基哥及拍檔看到我在臉書貼了試坐高鐵的照片，認為沒理由不再去潮州。高鐵通車後，由西九總站經福田到深圳北站，只需二十四分鐘，若那班列車不停福田，十九分鐘便直達深圳北。
入秋，無論是地上還是海裏的食材，都是最肥美的，尤其是鵝。飲食界的前輩當然知道重陽後最好食鵝，所以高鐵九月底前通車，簡直方便為食鬼上潮汕大快朵頤。
早聽過澄海做滷水鵝的老友說，六、七月的炎夏，鵝一般都較瘦，少了脂肪使肉質的口感稍韌，過了廿四節氣的處暑，天氣漸涼，鵝會漸漸儲存脂肪，但隆冬之前仍未太肥，所以這時吃肥瘦最適中。當然，肥或瘦是一回事，滷水香也相當重要，澄海是滷水鵝之鄉。帶一團人上去，人人帶一隻滷水鵝回港，高鐵車廂會瀰漫甚麼味道！
梁家權
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