沙嗲軒的甜
2018/09/08 04:12:19
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生活
是找一家泰國店子，還是新加坡來的過江龍？一路開車一路猶豫不決，剛好駛過東區走廊，靈機一觸，便從支路駛下去。幾乎忘記了城市花園酒店那家沙嗲軒，說起來有十年沒去過，同一酒店集團旗下黃金海岸酒店的沙嗲軒倒去幾次。
印象中沙嗲軒是在酒店二樓，但酒店職員好生奇怪，曾幾何時在二樓？原來搬到地庫久矣！沙嗲軒一如其名，最記得是沙嗲，年前去黃金海岸的店子，也吃了一打豬牛雞。總覺得沙嗲的靈魂是那小碟醬汁，正如我至今仍非常懷念筲箕灣太安樓的沙嗲佬，他煮的沙嗲汁獨步一方，可惜他告老歸田。
同行三個人，特意選不同的東西試味，既然久未嘗過沙嗲，便來了一打豬牛雞。這家沙嗲汁，屬於容易討好人的口味，甚至乎覺得偏甜，肉醃得也入味，算是吃得過的水準。
另外叫了海南雞飯，以及馬來炒飯，當然少不了這天最想吃的貴刁。海南雞飯的油飯頗有油香，雞隻肥在雞皮處，厚厚的似一層黃油，都把皮撕走才吃，雞肉則相當嫩滑。馬來炒飯雖有點辣但也有點甜。忘記了從前這家沙嗲軒的東南亞風味是不偏甜的，但這晚吃的幾款食物風格頗一致。
貴刁來了，看起來色水較深，驟眼看似是干炒牛河。很多店子的貴刁如濕炒牛河，河粉保留米白色，而這碟應是以新加坡黑醬油炒的。吃下去果然也是帶點甜，但吃入口十分可口，顯示炒功不俗，當然也拜託傳菜的手腳快，送到客人桌上依然熱氣騰騰。是的，總結是甜，但不失風味。
梁家權
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