香港台灣味咖啡見學
2021/08/26 04:13:38 網誌分類: 生活
我信吸引力法則，剛修畢咖啡課就遇上了今年在香港期間限定辦至十月底的「TaiwanWay台灣味市集Pop-up Store」，當中特設的咖啡．喫茶工作坊，便用有趣方式品味台灣咖啡及茶文化。台灣味市集選址荃灣南豐紗廠，以「跟着味蕾去台灣旅行」做主題，挑選超過三十個台灣地道品牌好物直送香港。
以往去台灣，總不忘到咖啡店去，不是為了打卡，而是去品嚐不同咖啡師調製的精品咖啡；有次更下榻一家咖啡店內的旅館，早晚都聞到咖啡香。台灣咖啡文化早已發展得成熟，全台都能找到認真而有個性的咖啡店，在屏東、阿里山等地，更種植出品質很好的阿拉比卡咖啡，甚至有不下一位台灣咖啡師在國際比賽中摘得冠軍。
逢周六、日特設約一小時的工作坊，由聞咖啡乾濕香氣、看顏色，再細嚐四款來自不同產地及莊園的咖啡，並考考自己的嗅覺與味覺，嘗試配對正確的氣味和產地來源。品啡時更可與屏東大和頓物所咖啡主理人視像對談，細聽台灣咖啡的特性。
在香港常有機會喝到帶有堅果、朱古力或花果香的咖啡，這次品嚐屏東排灣族出產的咖啡，居然帶有綠豆、黑糖和仙渣糖的味道，風味獨特又討好，包裝袋上還有原住民繪畫。我的手沖咖啡技術雖仍有待磨練，也買來這款新鮮烘焙直送的咖啡豆回家慢慢再嚐。市集還挑選了台灣共二十多款精品咖啡掛耳包，如台北萬華老城區八家咖啡店的精選、獲獎的台南東山大鋤花間咖啡，結集七家台南咖啡店的濾掛包套裝還附送台南咖啡插畫地圖，日後去台南，就可跟着地圖去泡咖啡館了。（www.joannecheuk.com）
卓文慧
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