梅傲雪 - 就地取材｜百味人生
2022/10/27 03:12:57 網誌分類: 生活
在鹿特丹的唐人街，有很多食材都買得到，也偶有驚喜。在這裏買到高質素的鴨舌，與香港的鴨舌，價錢差不多，來了個酒糟鴨舌作消夜；也燉了一鍋牛肉，慰勞廿人的工作團隊，明天另會做個泰式魚餅，就地取材，沒鯪魚就用當地的白魚。上星期意外在摩洛哥人開的肉店買到雞腎雞肝。哈哈！就做個氣炸燒雞肝，效果不錯呀！
兒子長大了，交上女朋友，今晚到她家裏由她爸爸煮飯，未正式食過墨西哥人煮的晚餐，雞肉、牛肉薄脆，有豆香、肉香，惹味得很。我也帶來了家庭菜，來一個中西合璧。喝着香檳，紅酒，天南地北，有地埋，政治，教育，孩子趣事，談得不亦樂乎。
好，來一個地道不過的本地餸，薯仔冬菇炆雞翼：
1. 雞翼（十六隻份量）用鹽，糖半茶匙，蠔油，花雕，老抽一湯匙醃好
2.乾冬菇浸軟備用，冬菇水加蠔油，老抽一湯匙，鹽一茶匙備用
3. 鍋熱下油把雞翼稍煎，加冬菇畧炒，加入調味冬菇水，加入薯仔（一磅）
4. 雞翼，薯仔炆30分鐘至軟腍即上菜。
梅傲雪
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