鄧達智 - 識人好過識字｜智智樂GO

500年不遇「黑雨」之夜腳傷，瞬間發炎右邊小腿紅腫，立即摒棄西醫話：西醫冇戒口嘅！即刻300%戒口，禁足不出戶，錯失星級名店Epure老闆娘Michelle Ma餐敘之約。人人食後回甘讚口不絕；何小姐及小欣姐將那款雞料理視為神級，陳醫生認為雞與魚皆為三星級；人人讚為神上之神級為配套美酒選擇，將過往至佳飲酒經歷一掃而光！

說到因疫情停擺3年，9月底至10月中，克羅地亞及意大利尋覓白松露之旅復活，其中一則遺憾：無論如何都聯絡不上意北Modena，由廚神之神Massimo Bottura主理三星Osteria Francescana放棄之際；Michelle突然彈出：或者可以幫幫手⋯⋯

就一句「幫幫手」，3個星期之後，終極得到名店Francescana肯定，Confirmed一夜美食於Modena。思憶2019年12月聖誕節前數天，經哥本哈根回倫敦，跟英國的家人過節。

點解丹麥？童話國度，安徒生的家鄉聖誕火樹銀花伴白雪皚皚兼皇宮古堡；在下久違的年輕經歷。其次，貴為近年眾星拱照國際美食之都，同伴艷羨不已，逐間尋覓訂位，無奈準備時間不足，名聲至勁的兩間回音石沉大海！

最終，華文食評江湖首席娘娘Agnes Chee謝嫣薇出手，為我們爭得一眾頂級為食鬼極力推薦，由年輕廚神中之巨星Rasmus Kofoed主理，星中之星店Geranium在一年前已訂滿情況下，獲得特別安排兩客位子。

超過20道美不能言菜式與配酒，Rasmus親自招呼兼引領參觀廚房跟整個團隊合照；一頓神級美饌之後，餐廳聖誕休息數星期⋯⋯最終，經理說：Agnes的朋友，Rasmus已埋單請客，歡迎再次光臨。

雖然巿井，從未寫入拙文，得人恩典千年記，一個「服」字：識人好過識字！

鄧達智