施明耀 - 控制血糖 飲食是第一關｜明言健坊

要控制糖尿病，能否建立正確的飲食習慣是關鍵所在。不論糖尿病的症狀輕重，除了積極接受藥物治療、保持運動外，營養絕對是舉足輕重的環節。糖尿病人，尤其初患病時應該諮詢營養師的意見，依病況及身體條件設計一套飲食方式。糖尿病患者每餐、每日應攝取多少卡路里較為合適，其實是非常個人化的。根據各糖尿病組織的指引，飲食標準須就患者年齡、體型、性別、生活習慣、飲食喜好、運動量、工作性質、藥物治療等做出評估。

糖尿病患者要多注意餐後血糖，原因在於如果餐後兩小時內，身體無法分泌足夠的胰島素來平衡偏高的血糖，長時間下來會使血管硬化而出現併發症。要穩定餐後血糖，第一步必須控制食物的份量，然後是選擇低升糖指數的食物，比如澱粉類選擇糙米、紅米、粉絲、意粉等；早餐吃麥片或全穀麥麵包；選擇蘋果、西梅、梨、西柚等低GI水果；小食選吃堅果、脫脂奶、豆奶等低GI食品。

施明耀