梁家權 - 菠蘿油的黃金標準 | 好味大過天
2024/05/10 00:43:00
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生活
年少氣盛之時食不知飽,但仍認為旺角金華冰廳的菠蘿油很大個,加一杯奶茶,足夠半飽,照片中這個Sai Kung Cafe & Bakery菠蘿油更巨型。Sai Kung菠蘿油之大,只是其中一個特色,最令人印象深刻是那塊牛油是從菠蘿包正中位置由頂插落去,標奇立異得相當矚目。
從吸睛的角度看,與另一新派麵包店Hashtag B都是噱頭之舉。Hashtag B不僅夾兩塊牛油,而且故意不把牛油完全收入麵包內,讓半塊突出在外,由於其中一塊又故意切得特別厚,引到愛好者流口水,雖亦會令害怕「三高」的人睇到心裏發毛,但無論如何都引起注意。
那天到Sai Kung排隊買菠蘿油,麵包師傅捧一盤六個大菠蘿包出來,經過身邊時直情感到麵包是熱辣辣的。相信店前的哥仔不想讓客人久等,拿起鉸剪朝菠蘿包頂剪一刀,隨即夾一塊牛油插入去,我倒抽一口涼氣,接過菠蘿油便跑到近在咫尺的公園。
捧着麵包的手尚且有灼熱感,那塊冰凍牛油處境之危可想而知,於是不顧焫親條脷就狼吞虎嚥,可是始終趕不及在可憐的牛油完全溶化前優雅地吃掉它。液態黃油認真難搞,滴了不少落地,手指沾得油膩,也吃得不是味兒!剛出爐的菠蘿包永遠不要立即夾上牛油。真可惜,它的菠蘿包其實很好吃。
還記得多年前第一次吃此店的菠蘿油,驚為天人,包身微暖,牛油冰凍,「暖冷暖」冰火三重天的感覺相當美妙。是的,這是好吃的菠蘿油三個黃金標準之一,第二是菠蘿包本身味道和酥皮要好,至於第三標準市面至今未見過,只能自家炮製,就是用鹹牛油。
梁家權
![Sai Kung Cafe & Bakery的菠蘿油。 Sai Kung Cafe & Bakery的菠蘿油。](http://static.stheadline.com/stheadline/news_res/2024/05/09/47061/i_src_267935327.jpg)
Sai Kung Cafe & Bakery的菠蘿油。
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