梁家權 - 進教圍的港式早餐 | 好味大過天

　　若果不是「德如」，不會認識灣仔日街月街星街之間有一塊小天地叫「進教圍」。上世紀八十年代初與幾位志同道合的發燒友搞業餘劇社「勾欄演集」，成員中有親友移居了海外，借出星街一個舊唐樓單位作為排戲的私竇。之前只知道附近萬茂里有家樹仁學院，出入多了才發現進教圍那截短街內的德如。

　　德如本來是賣咖啡奶茶的大牌檔，我第一次光顧它已兼有地舖，同時也賣炒粉麵飯。入了舖之後仍保留最具象徵的排檔在路邊，當時排檔只用來沖咖啡奶茶及烘多士。很記得有一個女人，她是大牌檔牌照持有人蘇先生的妻子，丈夫早故，她一力經營檔口湊大子女。

　　歲月如歌，看着她由中年婦人變成一個老婆婆，看着她落手落腳打點，到她不能再操勞但仍每天默默坐在檔口前，然後有一天她消失於人間。聽街坊說，「德如」是她丈夫的名字，她不止守業，更開枝散葉，聞說下一代在內地也經營茶餐廳，歲月並不如煙。

　　這天到金鐘運輸署辦點事，多走兩步沿聖佛蘭士街上去，舊地重遊，劇社舊址拆得無影無蹤，斜對面早已建成星域軒，日月星街的多家小餐廳也換了好幾轉主人，經營十年以上至今仍捱得住的沒多少家，唯有德如走過大半個世紀。

　　近十年經常飛歐洲，但始終是飲奶茶大的香港草根一族，很喜歡港式早餐，也喜歡坐在店外，尤其是港島半山腰上的斜街小巷和「臺」，總讓人別有洞天之感，這天難得坐在摺凳上吃早餐看風景。

　　大牌檔的名字依舊，據說仍是由家族中人經營，或許多年只來過幾次，舖內的人面似已全非，但它德如的故事、客人的故事、香港的故事卻長流不息。

梁家權