食客推介 至正臘味
2008/01/16 00:00:00 網誌分類: 寫作 16 Jan
受早前豬肉價格波動，叫普通不過的臘味都比往年貴了兩成；不過寒風當下，臘味絕不能少，一於吃得精些，幫襯連嘴刁食家都推薦的臘味好店，讓油香繼續綻放異彩。文：Daphne 部份圖片：褚樂琪、Travis 李純恩推介西苑 曾經聽過行家說西苑的臘味飯好吃，就連著名食家李純恩也大力推介。甫進門，一堆堆臘腸、膶腸等掛滿門口，以為是西苑自家出品，原來她們都是找本地製造商供應，不過勝在製法夠古法傳統，選擇亦夠多，除了常見的臘腸、膶腸、臘肉、油鴨外，還有鵝肝腸。 點了招牌鵝肝飯及臘味飯一試，兩者均以煲仔上枱，不過味道就大不同，前者質感帶粉，甘香特濃，一定要佐飯吃；相比於前者，鮮鴨膶腸則入口較實，濃味浮於表面，較適合不太嗜濃味人士，而臘腸則油潤度剛好，滿是甜香。不過最叫李純恩喜愛的，相信是那古式製法，以砂煲盛載是其一，以凍水即洗生米製是其二，米粒煮熟後完整無缺，食落特別煙韌，而且夠乾身，頓時成了煲仔飯的成功要點。 b. 西苑酒家 地址：太古太古城中心208號舖 查詢：2885 4478 c. 滿福樓 地址：尖沙咀九龍萬麗酒店4樓 查詢：2734 6600 
