影灣園懷舊午餐
2009/12/19 08:48:20
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生活
當時西方爵士樂剛剛冒起,色士風、喇叭、狐步舞和華爾滋甚受歡迎,上流社會紳士淑女最喜歡到淺水灣酒店參加舞會,音樂會和周日下午的茶舞。酒店的英式下午茶(HighTea)也經常滿座,英式鬆餅及青瓜三文治最受歡迎,成為不朽的經典。
這令人懷念的HighTea現時在影灣園經典再現,每位一百七十八元,有香檳的則每位二百七十八元,一邊飲紅茶歎鬆餅,一面欣賞窗外的藍天碧海及園林風光,確是人生樂事。
電影常見談情畫面
在淺水灣酒店住過的名人多不勝數,除了海明威外,英國劇作家科沃德及作家毛姆都是代表人物,喜歡占士邦電影的可能會記得作者IanFleming在港期間,住在淺水灣酒店,在竹樹吧一邊飲紅杜松子酒,一邊為《鐵金剛勇破火箭嶺》做資料搜集工作。
最為人津津樂道的,則要數港人最熟悉的女作家張愛玲,在她的《傾城之戀》和《色戒》小說內,淺水灣酒店是男女主角邂逅談情的地方,易先生和王佳芝在這裏約會,范柳原和白流蘇的情緣在這裏開展,在現實世界裏,有過無數的無名男女主角在淺水灣這個舞台演出,有的開花結果,有的無緣共聚,只留下美麗回憶。
對我和太座來說,淺水灣酒店曾經帶給我們難忘的歡樂時光,記得在一九八一年,在酒店即將拆掉重建之前,政府政務官協會在這裏舉行周年舞會,我和太座也有出席,當時的舞廳不太大,坐得比較擠逼,但氣氛甚佳,當年在舞池共舞的男女主角,很多都已各散東西。
最近重看當時和太座跳舞的相片,即時明白甚麼是時光飛逝,歲月催人,當年髮長蓋耳,如今不提也罷!當時的Ballroom經過重建後,變成了今日的露天茶座。
收藏海明威著作
淺水灣酒店的每個角落,都有我們過去的足跡,最難忘的是我在「牛津」深造時,教我經濟學的恩師LadyHicks(她是諾貝爾經濟學獎得主的夫人)來香港時,便是住在淺水灣酒店,當時和她在Verandah飲下午茶敍舊的情景,這麼多年後仍然歷歷在目。
未食午餐前,和太座先到BambooBar和ReadingRoom懷舊一番,在ReadingRoom內有幾個展櫃陳列着海明威用過的Underwood打字機、他的照片和著作。在竹樹吧可以看到當日酒吧曾經使用過的酒器,以及在此下榻的作家作品。
在樓下的影灣園歷史珍藏館我們好像走進了時光隧道,看到當年的珍貴圖片和文物,好像留聲機、黑膠唱片、棋藝用品、當年流行的服裝、住客的行李箱、酒店房間的擺設,使我們想起酒店的黃金歲月,重建後的旋轉式懷舊樓梯甚受遊人歡迎,很多情侶都在這裏拍照留念,我和太座也特地到露天茶座,坐在太陽傘下,緬懷當年在這裏相擁共舞的情景。
高水準的SteakTartarte
懷舊一番後,肚子有點餓,不得不走回現實世界,到Verandah醫肚去也,「優化」後的影灣園,保持往日的優雅閒適,天花吊扇一如往日在慢慢地轉,很喜歡維多利亞式的木窗,更愛窗外的花園、藍天、沙灘和碧海,在長廊享受陽光最舒服,餐廳服務甚佳,副經理Jason非常專業地給我們介紹這裏的招牌菜和餐前飲品。我和太座都是湯王,分別點了洋葱湯和龍蝦湯,洋葱湯底用牛骨和牛肉熬成,加炒過的洋葱來焗,香濃可口,沒有一般洋葱湯過鹹的弊病,太座飲得津津有味。龍蝦湯用波士頓龍蝦殼來熬,香甜夠熱,飲得舒服。我們跟着分享了Jason介紹的野菌意大利雲吞(HomemadeMushroomRavioli),皮是用本地中式雲吞皮,餡則是用炒香的野菌,皮薄餡香,是出色的中西合璧Pasta,隨着的SteakTartarte由Jason親自炮製,他用一隻意大利蛋跟剁碎的生牛肉撈勻,把牛肉反覆在雲石板上「撻」(用雲石板因為雲石不會令牛肉升溫),調味品陣容龐大,決定交由Jason發辦,我們只負責試味,Jason果然專業,牛肉一點血水也沒有,味道和口感甚佳,很久沒有食到這樣高水準的SteakTartarte!
大盤我點了海鮮雜扒,有大得驚人的海蝦、帶子、三文魚和青口,份量頗多,新鮮好味,太座的燒澳洲羊架,肉質嫩滑多汁,太座非常滿意,配紅酒更是錦上添花。這裏的餐酒取價公道,新舊世界紅酒任君選擇,最開心是在酒牌看到我剛到過的Hugel&Fils(雨果酒莊)的Gewurztraminer2007,每支三百元,荔枝蜜的香味令人心醉,是我的心頭好。甜品是梳乎厘,有十種味道選擇,我選了橙酒汁,太座則點了薑汁,梳乎厘賣相漂亮,薑汁夠薑,香甜合度,太座食得開心。我的「橙酒汁」也甚有水準,怪不得梳乎厘是這裏最受歡迎的招牌甜品。
影灣園的行政總廚FrankStudeny來自法國,在香港多年,曾在香港會工作,在淺水灣酒店掌廚三年多,廚藝甚佳。Verandah有午市套餐,頭盤是自助餐形式,菜式甚多,對我來說單吃頭盤也已足夠,主菜也有多款選擇,兩道菜二百六十八元,三道菜二百九十八元,相當抵食,晚餐可以試試這裏的懷舊餐單,有淺水灣凱撒沙律、懷舊洋葱湯、黑椒牛扒、梳乎厘、咖啡或茶,每位六百五十八元,全部是舊日淺水灣酒店的招牌菜,最適合到來尋找往日足跡的懷舊食客。
葉澍堃
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