影灣園懷舊午餐
2009/12/19 08:48:20
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生活
當時西方爵士樂剛剛冒起，色士風、喇叭、狐步舞和華爾滋甚受歡迎，上流社會紳士淑女最喜歡到淺水灣酒店參加舞會，音樂會和周日下午的茶舞。酒店的英式下午茶（HighTea）也經常滿座，英式鬆餅及青瓜三文治最受歡迎，成為不朽的經典。
這令人懷念的HighTea現時在影灣園經典再現，每位一百七十八元，有香檳的則每位二百七十八元，一邊飲紅茶歎鬆餅，一面欣賞窗外的藍天碧海及園林風光，確是人生樂事。
電影常見談情畫面
在淺水灣酒店住過的名人多不勝數，除了海明威外，英國劇作家科沃德及作家毛姆都是代表人物，喜歡占士邦電影的可能會記得作者IanFleming在港期間，住在淺水灣酒店，在竹樹吧一邊飲紅杜松子酒，一邊為《鐵金剛勇破火箭嶺》做資料搜集工作。
最為人津津樂道的，則要數港人最熟悉的女作家張愛玲，在她的《傾城之戀》和《色戒》小說內，淺水灣酒店是男女主角邂逅談情的地方，易先生和王佳芝在這裏約會，范柳原和白流蘇的情緣在這裏開展，在現實世界裏，有過無數的無名男女主角在淺水灣這個舞台演出，有的開花結果，有的無緣共聚，只留下美麗回憶。
對我和太座來說，淺水灣酒店曾經帶給我們難忘的歡樂時光，記得在一九八一年，在酒店即將拆掉重建之前，政府政務官協會在這裏舉行周年舞會，我和太座也有出席，當時的舞廳不太大，坐得比較擠逼，但氣氛甚佳，當年在舞池共舞的男女主角，很多都已各散東西。
最近重看當時和太座跳舞的相片，即時明白甚麼是時光飛逝，歲月催人，當年髮長蓋耳，如今不提也罷！當時的Ballroom經過重建後，變成了今日的露天茶座。
收藏海明威著作
淺水灣酒店的每個角落，都有我們過去的足跡，最難忘的是我在「牛津」深造時，教我經濟學的恩師LadyHicks（她是諾貝爾經濟學獎得主的夫人）來香港時，便是住在淺水灣酒店，當時和她在Verandah飲下午茶敍舊的情景，這麼多年後仍然歷歷在目。
未食午餐前，和太座先到BambooBar和ReadingRoom懷舊一番，在ReadingRoom內有幾個展櫃陳列着海明威用過的Underwood打字機、他的照片和著作。在竹樹吧可以看到當日酒吧曾經使用過的酒器，以及在此下榻的作家作品。
在樓下的影灣園歷史珍藏館我們好像走進了時光隧道，看到當年的珍貴圖片和文物，好像留聲機、黑膠唱片、棋藝用品、當年流行的服裝、住客的行李箱、酒店房間的擺設，使我們想起酒店的黃金歲月，重建後的旋轉式懷舊樓梯甚受遊人歡迎，很多情侶都在這裏拍照留念，我和太座也特地到露天茶座，坐在太陽傘下，緬懷當年在這裏相擁共舞的情景。
高水準的SteakTartarte
懷舊一番後，肚子有點餓，不得不走回現實世界，到Verandah醫肚去也，「優化」後的影灣園，保持往日的優雅閒適，天花吊扇一如往日在慢慢地轉，很喜歡維多利亞式的木窗，更愛窗外的花園、藍天、沙灘和碧海，在長廊享受陽光最舒服，餐廳服務甚佳，副經理Jason非常專業地給我們介紹這裏的招牌菜和餐前飲品。我和太座都是湯王，分別點了洋葱湯和龍蝦湯，洋葱湯底用牛骨和牛肉熬成，加炒過的洋葱來焗，香濃可口，沒有一般洋葱湯過鹹的弊病，太座飲得津津有味。龍蝦湯用波士頓龍蝦殼來熬，香甜夠熱，飲得舒服。我們跟着分享了Jason介紹的野菌意大利雲吞（HomemadeMushroomRavioli），皮是用本地中式雲吞皮，餡則是用炒香的野菌，皮薄餡香，是出色的中西合璧Pasta，隨着的SteakTartarte由Jason親自炮製，他用一隻意大利蛋跟剁碎的生牛肉撈勻，把牛肉反覆在雲石板上「撻」（用雲石板因為雲石不會令牛肉升溫），調味品陣容龐大，決定交由Jason發辦，我們只負責試味，Jason果然專業，牛肉一點血水也沒有，味道和口感甚佳，很久沒有食到這樣高水準的SteakTartarte！
大盤我點了海鮮雜扒，有大得驚人的海蝦、帶子、三文魚和青口，份量頗多，新鮮好味，太座的燒澳洲羊架，肉質嫩滑多汁，太座非常滿意，配紅酒更是錦上添花。這裏的餐酒取價公道，新舊世界紅酒任君選擇，最開心是在酒牌看到我剛到過的Hugel&Fils（雨果酒莊）的Gewurztraminer2007，每支三百元，荔枝蜜的香味令人心醉，是我的心頭好。甜品是梳乎厘，有十種味道選擇，我選了橙酒汁，太座則點了薑汁，梳乎厘賣相漂亮，薑汁夠薑，香甜合度，太座食得開心。我的「橙酒汁」也甚有水準，怪不得梳乎厘是這裏最受歡迎的招牌甜品。
影灣園的行政總廚FrankStudeny來自法國，在香港多年，曾在香港會工作，在淺水灣酒店掌廚三年多，廚藝甚佳。Verandah有午市套餐，頭盤是自助餐形式，菜式甚多，對我來說單吃頭盤也已足夠，主菜也有多款選擇，兩道菜二百六十八元，三道菜二百九十八元，相當抵食，晚餐可以試試這裏的懷舊餐單，有淺水灣凱撒沙律、懷舊洋葱湯、黑椒牛扒、梳乎厘、咖啡或茶，每位六百五十八元，全部是舊日淺水灣酒店的招牌菜，最適合到來尋找往日足跡的懷舊食客。
葉澍堃
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