葉SIR食經五邑好玩美食之旅（二）
2010/06/12 08:43:10
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生活
恩平風光如畫，除了恩平八景和各具特色的金山、帝都、錦江和溫泉樂園四大溫泉度假區外，還有景色優美的七星坑自然保護區，那裏的山坑魚鮮甜無比！恩平有「中國溫泉之鄉」、「中國航空之都」、「中國麥克風產業基地」和「中國納米基地」的美譽，二○○五年更成為首個「地熱國家地質公園」。我們住的錦江溫泉配套完善，有冷熱溫泉瀑布，噴射和穴位按摩溫泉，還有薑汁池和玫瑰花池等特色香薰Spa，酒店亦有單幢木屋和私家湯池，最合二人世界。
第二天早上離開錦江，到中國航空先驅「馮如」故居參觀，馮如是我國第一個飛機設計師和飛行家，在恩平出生，十二歲隨父親到美國謀生，自修機械原理、設計和製造了中國第一架飛機，回國後在一次飛行表演中失事殉國，時年僅二十九歲。在馮如故居看過他的飛機繪圖和居住環境，頓時明白只要有夢想，無事不可成真之理！恩平人才輩出，除了馮如外，還有中國第一位華人女飛行家張瑞芬和萬年曆發明者鄭振秀等。
「歇馬舉人村」是恩平出產猛人最多之地，「勵志園」的功名錄上，列出了六百多位功名人士，其中舉人級以上便有二百八十多人，認真厲害！我們在舉人村的「聚友軒」食午餐，菜式豐富，印象最深是「歇馬大盤鵝」，用的是七斤重的走地鵝，鵝肉和掌翼一大盤，鵝肉鬆化甘香。太座則鍾情鵝翼，用手拿着，食得津津有味。「葱油雞」用的是三斤重走地雞，用大量葱頭和豉油浸熟，雞味香濃，一點脂肪也沒有，比香港的冰鮮雞好味得多。在舉人村食飯當然要飲番杯歇馬出名的舉人酒，即時覺得肚裏多了墨水，自我感覺良好！
嚐五邑名物勒菜
恩平水質優良，當地的脆肉鯇魚品質特佳，「脆肉鯇三味」分別是「頭骨炆蘿蔔」、「豉汁蒸魚腩」和「生炒鯇魚片」，各有捧場客，太座最愛炆頭骨，我則獨愛恩平有機蔬菜，「蜜汁三寶」是番薯、芋頭和新鮮淮山，蘸點蜜糖來食，清甜無比，正合我意。勒菜是五邑名物，在五邑差不多餐餐食到，這是很有性格的野菜，莖有小刺，但只要膽大心細來食，肯定不會被刺傷，勒菜甘苦清涼，對咽喉有益，清熱解毒。「聚友軒」老闆來自香港，為我們送上自家製的「水桐茶」，據說有清肝明目消脂的功效，是用野生水桐樹葉曬乾後沖水而成，太座最愛消脂，即時買了一大袋。
午飯後離開恩平，很快便到達台山的「梅家大院」，梅家大院在台山端芬鎮，以前是物流墟市，由兩排二、三層高的騎樓商舖組成，中間是個廣場，大院旁邊有河道和碼頭，是當年貨物經水路來台山必經之地，大院已荒廢多時，人去樓空，看後令人不勝唏噓，希望有日能重見大院舊時風貌！
台山有廣東最狹長的海岸線，海產資源豐富，海邊有很多飯店，是食海鮮的好地方，但今次因時間關係，未能到海邊一試台山海鮮和廣海鹹魚，只好留點遺憾，以便將來有藉口再來！
離開台山，六時左右抵達新會，入住古兜溫泉酒店，晚餐於酒店的「雍雅軒」，食的是古兜特色宴，最特別的菜是「牛大力煲杖爆石湯」，牛大力是中藥材，切成一片片，「杖爆石」跟「雷曼石」沒有關係，是種生長在鹹淡水的野生魚，貌似化石，有海底穿山甲的稱號，四斤多重一條，每斤三百元，在新會也不易找到！杖爆石魚肉食落平平無奇，有點食煲湯瘦肉的感覺。牛大力煲杖爆石湯據說有清肝明目及醫治腰肌勞損之功效，一眾雀友即時連盡兩碗！新會的特產「古井燒鵝」肉質嫩滑，一點不韌，是古井鎮特產，清明前後的鵝最好食，即叫即燒，皮脆肉嫩汁多，勝過香港的冰鮮鵝多矣！古井有條專食燒鵝的天成街，這裏到處鵝香撲鼻，嗜鵝者不可錯過！
新會最出名的特產是陳皮，所以很多菜式都以陳皮入饌，好像「新會陳皮骨」便是將用陳皮醃過夜的腩排炸得金黃鬆化，香口非常，加上陳皮香味，確是妙品。晚宴加插北韓來的歌姬演唱鄧麗君歌曲，再加些北韓泡菜和北韓玉米湯麵，突然有種身在平壤的感覺！
走進新會小鳥天堂
在古兜住的是有私家溫泉的別墅，但因為在錦江溫泉已浸了一夜，所以決定改游乾水，想不到古兜的麻將牌比我們打慣的台灣牌大三倍有多，砌牌也砌到手軟，加上睡時忘記開動電子驅蚊器，早上醒來，手臉被蚊叮得滿佈紅點，贏了錢卻輸了血，認真不值，唯有早餐時食多兩隻溫泉蛋和多飲幾杯雲霧茶，希望可以補氣補血，盡快回復原貌！
早餐後驅車到崖門參觀崖山祠，崖門據說是宋帝昺投崖自盡的地方，做皇帝做到要跳崖，認真可憐，還是做平民百姓寫意得多！崖山祠內有棵像大埔林村的許願樹，眾人許願祈福後，便到「梁啟超故居紀念館」飲冰去也。梁啟超在五四運動時提倡科學與民主，他的故居風水甚佳，出了三院士六專家，一門俊彥，真不簡單，在梁氏故居內，展示了他的教育心法和書信真迹，望子成龍的家長萬勿錯過！
離開「飲冰室」，大夥兒到新會最出名的「小鳥天堂」一遊，「小鳥天堂」據說是由河中一個泥墩，一棵榕樹長期繁衍，枝葉覆蓋一萬多平方米而成，是真正的「獨木成林」，樹上有萬千雀鳥，巴金遊覽後寫下《鳥的天堂》一文，小鳥天堂亦從此聞名。我們坐小艇遊「天堂」一圈，老樹、藍天、碧水、白鷺，如詩如畫，靜聽天籟之音，心境平和，有點在天堂的感覺，可惜不到二十分鐘便回到「人間」，一上岸見到有攤檔賣陳皮綠豆沙和陳皮雞翼，每款五元，陳皮綠豆沙清甜芳香，太座一食難停，跟着連元半一隻的陳皮茶葉蛋也幹掉，一臉幸福，回到人間的感覺真好！（待續）
葉澍堃
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