銀魚韭菜炒雞蛋 (60款懶女生懂做的小菜---58)

2011/05/25 15:58:55 網誌分類: 未分類

25 May

原來韭菜炒雞蛋的做法有很多啊!

http://www.xinshipu.com/%E5%81%9A%E6%B3%95/%E9%9F%AD%E8%8F%9C%E7%82%92%E9%B8%A1%E8%9B%8B/

「银鱼炒鸡蛋

http://www.xinshipu.com/%E9%93%B6%E9%B1%BC%E7%82%92%E9%B8%A1%E8%9B%8B-57780.htm

材料:

主料：鸡蛋150克，银鱼100克，韭菜25克，冬笋15克，木耳(水发)，10克，调料：酱油10克，料酒10克，猪油（炼制）75克，盐2克

做法:

1.将银鱼择去头、尾、内脏洗净；
2.将鸡蛋磕在碗内，加盐打匀；
3.冬笋去皮切成片；
4.将锅烧热，用油滑锅后，放猪油40克烧热，将银鱼推入煸熟；
5.倒入打好的鸡蛋，并用手勺将鱼与鸡蛋炒粘在一起，摊成饼形；
6.沿锅边浇入猪油15-20克，将鸡蛋饼两面煎黄，加黑木耳、笋片、酱油、鲜汤100克，料酒略焖后，放入韭菜和余下的猪油，提锅颠翻几下即成。」