莫斯科美食之最

2011/11/05 08:45:43 網誌分類: 生活

05 Nov

        上周提及在莫斯科「杜蘭朵」（Turandot）食午飯，餐廳的餐牌厚得像本書，皆因除了傳統俄國菜外，這裏也賣中菜和日本菜，為餐廳設計Menu者原來是飲食界達人AlanYau，此君在倫敦創辦了星級中菜館「客家棧」而舉世知名，「杜蘭朵」的新派中菜甚多，好像「北京填鴨配魚子醬」賣6750盧布（一港元約兌4盧布），最合內地大款口味，招牌菜是用中式蜜糖汁「烤智利海鱸」，賣1690盧布，最受食客歡迎，湯最貴是泰式蟹肉魚翅湯，要差不多一千港元，酸辣湯則便宜得多。

        魚肉、豬、牛等選擇甚多，好像「酸甜魚柳」、「煙燻肉排」、「琵琶鴨」、「脆皮雞」和餐牌內形容為「港式」的「荷葉蒸鱸魚」！這裏也有「豆醬鴕鳥肉」、「豆腐茄子」和我最愛做的「炒飯」。

        「杜蘭朵」是Puccini歌劇內中國公主的名字，公主食的當然是中菜，「杜蘭朵」有中式點心，「點心拼盤」賣855盧布，賣相漂亮，最受歡迎，小籠包有薑絲和浙醋，食法正宗，賣335盧布，燒賣鋪了層紅色魚子，鮮艷誘人。

        除了中菜，「杜蘭朵」也供應日本菜，從沙律冷盤、刺身、壽司到和牛、海鮮，式式俱備，最貴是龍蝦刺身，每客3345盧布，吞拿刺身跟加州手卷同樣是950盧布，最便宜是麵豉湯，每客195盧布。

        俄國人飲伏特加治感冒

        餐酒選擇甚多，法國波爾多和布根地紅酒價錢超貴，Lafite1995賣121780盧布，約三萬多港元，有人飲才怪！在香港賣數百元的Canet1995這裏也要六千多港元，最便宜要算Gloria2005，也要一千三百港元！阿爾薩斯白酒相對較便宜，我喜歡的DomaineWeinbach賣400港元，是我唯一會點的酒，其他地方像意大利、西班牙、美國、澳紐的酒同樣偏貴，還是飲地道的伏特加更為划算，對俄羅斯人來說，伏特加能醫百病，是最好飲的「水」，是醫治感冒的良藥。

        「杜蘭朵」甜品有多款，除了甜到入心的黑朱古力餅外，這裏可以食到隔鄰姊妹店「CafePushkin」做的雪糕，俄羅斯的牛奶質優，所以雪糕也特別好食，我和太座在紅場旁邊的GUM百貨公司食了杯軟雪糕，香滑甜美，每「球」60盧布，比二十多年前在國營「宇宙酒店」食的200盧布便宜得多！

        在「杜蘭朵」不遠處是著名的「CafePushkin」（Tverskoy大道26號A），同樣由Dellos擁有，這是家三層高的大宅，看似是十九世紀建築物，其實是在上世紀90年代重建，餐廳於1999年開業，做的是俄羅斯菜和法式西餐，口碑甚佳，很多人認為是莫斯科的最佳餐廳，時代（Time）雜誌也認為到「CafePushkin」進餐，是在莫斯科十件必做事情之一，怪不得餐廳雖然二十四小時營業，也經常座無虛設。

        藥房搖身一變餐廳酒吧

        餐廳隔鄰的小店也是Pushkin的一部份，是飲下午茶食甜餅的好地方，有點似香港的Cova，餅櫃內陳列着數十款精美餅食，單是看已經有甜到漏的感覺！下次一定要來試試這裏的芝士餅、雪糕和香濃咖啡。

        「CafePushkin」的名字來自上世紀法國歌手GilbertBecaud在莫斯科演唱後所作的一首叫Nataly的歌曲，歌內提到咖啡店「CafePushkin」這名字亦因此廣為人知，Dellos很喜歡這名字，買了Tverskoy大道26A的大宅重建成為頂級finedining餐廳，並把它命名為「CafePushkin」，餐廳保存了這座原建於1795年大宅的神韻，裝潢典雅，古色古香，樓下以前用作藥房，現時是24小時營業的餐廳大堂，中間有個酒吧，俄羅斯美女每晚在大堂演奏古典音樂，坐在酒吧一面飲酒，一面看美女拉小提琴，確是賞心樂事！

        山渣味俄羅斯生果水

        我們看完馬戲後來這裏食晚飯，餐廳燈光幽暗，坐得舒服隨意，侍應穿的背心比我的服裝有型得多，他們的英語水準尚可，溝通絕無問題，比在Reception那位女士好得多，因為我們一進門她便叫一眾女士undress（脫衣），幸好她沒說「Thisisanorder！」原來她是想請女士們脫下大衣，讓她存放在地庫的衣帽間。

        餐廳的Menu比我的日記簿厚得多，原來除了太座擅長的「俄」文，也有英文版本，點菜毫無問題（沒錢才是問題！），傳統俄羅斯菜甚多，好像港人食慣的羅宋湯（跟我們的中式改良版本不同）、俄式酸奶牛肉，俄羅斯黑魚子醬和ChickenKiev等，這裏也有多款歐陸名菜，價錢跟其他地方的頂級餐廳差不多，貴得不算離譜，WineList內的紅白酒價錢偏貴，普通紅酒也要千多港元，還是飲侍者推介的俄羅斯生果水划算得多，淡紅色雪得冰凍，有點山渣香味，飲得非常舒服，再來一瓶莫斯科版可樂，條氣順晒！心情甚佳，看到餐牌內有「俄羅斯黑魚子醬配蕎麥薄餅」，每份4550盧布，即時充當豪客，叫了一份來跟大家分享。（待續）

        葉澍堃