啤酒之城的時光隧道

2012/04/20 10:21:08 網誌分類: 生活

20 Apr

        德國班堡不但滿街是人頭湧湧的酒館，還設有十座傳統的釀酒工作坊，密度之高世界上沒有多少地方比得上，當地合共生產五十多種不同類型的啤酒。不過，原來在十九世紀，此城人口僅得萬多名，卻有多達六十多家釀酒廠，被譽為「啤酒之城」。

        為何當年啤酒在班堡如此受歡迎？追溯至十一世紀，修士們在苦修期間禁止吃肉，發現高酒精度的飲料可提供營養、維持體力，不會違反禁食原則，於是萌生各種釀酒構思。

        公元一一二二年，大主教奧托一世頒發釀酒權予天主教本篤會修士，啤酒可公開販售給一般民眾。此外，在德國頒佈全國的「純正啤酒法」前，班堡的侯爵主教亨利希三世已率先下令，只能以水、麥芽和啤酒花來釀製啤酒，以確保酒的品質。

        若想了解班堡的啤酒歷史，最好到「法蘭克尼亞啤酒博物館」（FranconianBreweryMuseum）走一圈。博物館前身為天主教本篤會的釀酒坊，經修復後建成五層展館，擺放了一千三百種與啤酒有關的珍貴展品，介紹了由生產麥芽、到釀製啤酒，再入樽待飲的過程。

        初時以為博物館面積不大，沒甚看頭，誰知單欣賞不同年代的酒杯、杯墊和酒樽蓋掩，已叫人目不暇給。館內展示了釀製啤酒的原材料，還有啤酒過濾器、麥芽分類機等，以及發酵地窖、冰酒窖等設施，即使本身對啤酒毫無認識，也像上了一課「釀酒速成班」。

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        唐希文