上月在巴黎，除了在兩家人氣爆燈的法式小館食了精采的法國菜外，我和太座也曾經到Placed''Aligre的街頭市集（Marche）逛逛，露天的攤檔在街的兩旁，賣的主要是蔬菜和生果，偶爾也會看到賣鮮花、肉類和海鮮的小商店。在菜檔可以見到各式各樣的新鮮蔬菜，好像彩色繽紛的法國番茄，一袋袋的蒜頭，趣致的雅支竹、青瓜、羅馬生菜、紅蘿蔔、蘑菇和紅菜頭等，價錢比香港高級超市便宜得多。太座最愛看生果檔，本地和外地來的水果應有盡有，最合時當造是法國和西班牙出產的蜜瓜，小的一歐羅可買到兩個，大的每公斤三歐羅，即每磅約十五港元。
檔主友善地在我們面前把蜜瓜切開，讓我們試食，熟透的蜜瓜金香色，香氣撲鼻，入口清甜無比，太座和同行好友Fiona各買了兩個回酒店享用。逛完街市已經是中午，巴黎地膽Bernard知道我們想換換口味食頓巴黎中菜，主動把我們帶到巴黎13區的「大家樂」（Sinorama）中菜館（地址是135，AvedeChoisyQuartierChinois），我們一行三人找了張靠窗的枱坐下來不久，餐廳的老闆黃先生走過來跟我們打招呼，他因為經常看香港電視，看過我在飲食節目出現，（幸好不是在立法會），所以認識我。他今年六十五歲，從香港移民法國數十年，他說「大家樂」在巴黎開業十多年，跟香港同名的快餐集團沒有任何關係，很多香港名人都是這裏的常客，包括坐私人飛機和經常出入「福記」的富商。
由於我們來巴黎前在土耳其住了一星期，當地非常乾燥，喉嚨有點不適，便向黃老闆請教有何清潤靚湯，他推介我們飲「西洋菜燉湯」，除了例湯，我們還點了蝦餃和排骨鳳爪蒸腸粉幾款點心，清蒸巴魚，和XO醬炒四季豆及元貝香蒜蒸豆腐等小菜，老闆把他私人珍藏的普洱拿來跟我們分享，在海外遇到同聲同氣華人的感覺真好！
「大家樂」地方寬敞，可坐百多人，做的主要是粵菜，港式點心有蝦餃、燒賣、粉果、鮮竹卷、鳳爪和奶黃包等多款，水準不俗。蝦餃皮薄餡靚，跟在香港食的差不多。「排骨鳳爪蒸腸粉」是老闆的推介，是這裏的招牌點心，排骨和鳳爪賣相和味道有香港名店水準，墊底的蝦米腸吸取了排骨和鳳爪的美味和油脂，是精華所在。
清潤靚湯沒放味精
跟着是男士最愛的飲湯時間，熱騰騰的燉湯內有西洋菜、蜜棗、南北杏、豬肉、豬骨、紅蘿蔔和羅漢果，材料甚多，湯入口清甜、潤喉、清熱，一點妖味也沒有，老闆說湯沒有放味精，只用海鹽調味，「是日例湯」也落足料，飲來清純舒服，不禁又想起麻將枱上的石議員，確是好湯！
「元貝香蒜蒸豆腐」是第一次食，做法是把元貝跟炸過的香蒜粒放在豆腐上同蒸，有點創意，美中不足是香蒜食來有點苦味，還是食普通的蒸釀豆腐更合我意。「XO醬炒四季豆」賣相漂亮，四季豆顏色翠綠，爽甜得來帶點XO醬的香辣，食來索索聲，跟太座一樣索！除了四季豆，「大家樂」也有菜心、芥蘭、白菜和通菜等其他青菜，選擇甚多。餐廳牆上掛滿紅色條子，上面寫的都是菜館的招牌菜，好像有豪客最愛的「鮑魚一品盆菜」、「原隻大鮑魚」、「原盅雞炖翅」、「百花釀魚肚」和「釀海參」等，平價小菜則有「鹹菜炒大腸」、「薑葱牛柏葉」、「荷芹骨香雞」、「涼瓜炒牛肉」、「粉皮大蝦煲」和「臘腸蒸雞」等，愛食燒味的話，菜牌上有燒鴨、叉燒、北京填鴨、貴妃雞和燒乳鴿，水準如何則不得而知！海鮮菜式也不少，好像椒鹽活蟹、豉汁蒸蠔、蒜蓉蒸中蝦和清蒸巴魚和草魚等菜式之多，勝過很多香港中菜館。
多款套餐價錢抵食
我們點的「清蒸巴魚」最後登場，巴魚是Seabass，曾經游過水的雪藏鱸魚味道當然沒有新鮮活魚般鮮甜，肉質較實，試過便算。老闆說用魚鈎釣的巴魚味道鮮甜得多，但要提早預訂，而且價錢較貴，想食活魚的話，可以試試荷蘭來的游水草魚，味道不錯。太座說下次來巴黎前，一定要預訂金鈎釣巴魚，老火靚湯，和用本地法國雞做的鹽水雞。
「大家樂」餐牌上有多款套餐，好像四位用的「四喜菜」，菜式有清蒸巴魚、芋頭臘味栗子雞煲、炒珍珠鮑和老火例湯等，賣七十八歐羅，每人不用二百港元，在巴黎算是抵食，我們的散叫三人午餐，連老闆的普洱茶和餐廳奉送的Tiramisu甜餅和合時水果，埋單九十歐羅，每人三百港元，絕對是合理消費。
葉澍堃
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