邊D食物唔可以隔夜、唔可以翻叮
http://yinshi.familydoctor.com.cn/a/201307/483949.html
呢篇話, 綠葉菜、海鮮、半熟蛋、雪耳、磨菇隔夜唔好
http://fashion.ifeng.com/health/diet/wq/detail_2013_07/18/27629489_1.shtml
呢篇話, 茶、湯、卤味、涼拌都唔好隔夜
http://fashion.ifeng.com/health/diet/wq/detail_2013_07/18/27629489_1.shtml
講到翻叮食物 (翻叮, 亦都係煮完之後冇食晒, 同隔夜差唔多)
「“叮飯”法則
存放不要超過12個小時
天熱時隔夜飯菜受到細菌污染，易引發胃腸炎、食物中毒，所以，剩菜尤其不宜隔夜。
法則一：若要帶飯，最好早晨起來做，存放時間不要超過12個小時，最好在8小時之內。
飯菜注意密封冷藏
天熱時，細菌等微生物生長繁殖速度快，而低溫可抑制微生物生長。
法則二：若來不及早上做飯，頭天晚上可將想帶的飯菜密封冷藏，第二天到單位後再將飯菜放進冰箱。吃之前必須熱透。用微波爐加熱時，加熱時間不能少於兩分鍾。
多吃水果補充維生素
微波爐加熱後，米飯基本能保持原來狀態，饅頭、大餅卻極易變乾，不宜微波爐加熱。肉類更易被微生物污染，所以盡量少帶。
此外，微波爐會破壞食物的營養成分，所以，要帶的蔬菜在烹調時炒至六七分熟就行。」
仲有一篇:
http://hk.news.yahoo.com/%E5%B8%B8%E5%90%83%E9%9A%94%E5%A4%9C%E9%A3%9F%E7%89%A9%E5%8F%AF%E4%B8%AD%E6%AF%92-%E5%B8%B6%E9%A3%AF%E4%B8%80%E6%97%8F%E9%A0%88%E5%B0%8F%E5%BF%83.html
「
- 避免帶綠葉蔬菜和莖類蔬菜，因含有較多硝酸鹽，隔夜及再翻熱後會釋出亞硝酸鹽，而且菜葉會更加發黃、發酸。菠菜、韭菜、芹菜等都含較高硝酸鹽，而 瓜果類，如豆角、黃瓜、番茄、洋葱等的硝酸鹽含量也低，不易變質。留意煮菜作便當應煮6至7成熟，因加熱後會進一步變熟。同時，也不要放太多油和太多汁， 多油會令油分加熱後變質，多汁則易引致細菌滋生。
- 避免帶魚類、海鮮，因為隔夜後會産生蛋白質降解物，影響肝、腎。
- 肉類宜選低脂，如牛肉、雞肉、瘦肉等，因油脂不高，在加熱時也不易變質。回鍋肉、糖醋排骨、炒飯等高油分食物盡量別帶。
- 餸菜應存放於玻璃器皿或飯盒，飯、菜分開放，並待完全冷卻後才放入雪櫃，否則易致細菌。」
仲有:
http://www.ysjkz.com/yinshijiankang/201202/2065602.html
「营养专家认为，若要带饭，最好早晨起来做，饭菜存放的时间不能超过12小时，最好是在8小时之内。如果是头天晚上的菜，可将想带的饭菜密封冷藏，第二天到单位后将饭菜放进冰箱，吃之前一定要将饭菜热透。
自备午餐不宜带鱼类、海鲜类，因为鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，不利健康。自备午餐更不宜带绿叶蔬菜，绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，经微波炉加热或存放的时间过长，蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的作用。
米饭是最好的主食，馒头、大饼类的主食不宜进入自带盒饭。从微波炉加热的角度来讲，加热后的米饭基本上能保持原来的状态，馒头、大饼却极容易变干，不宜在微波炉加热。相对绿色蔬菜来说，茄果类蔬菜不易变质，微波炉加热后也不易改变菜肴的色和香。
需要提醒的是，要带的蔬菜在烹调时炒至六七分熟就行，以防微波加热时进一步破坏它的营养成分。像西红柿炒鸡蛋、烧茄子等经典菜式都比较适合“带饭”。此外，可吃些能的蛋白质，肉类、豆制品等都是午餐最好的选择。」
