摩洛哥薄荷茶
2013/12/05 10:12:57
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生活
未到摩洛哥前，我已聞說當地的薄荷茶十分普遍又舉世聞名。對摩洛哥人來說，國家雖然不產茶，薄荷茶卻是生活文化很重要的部份，除是每日必喝飲料，更是款客之道。傳統上，當有客人來訪，男主人便會負責泡薄荷茶待客。他們會將水、綠茶和新鮮薄荷葉一起煮，待茶沸了再加入大量方糖稍煮即成，最後以小鐵壺或錫壼盛着上桌，喝時倒進放了鮮薄荷葉的玻璃杯，就成為這經典飲料。
坐了一整天飛機，我在摩洛哥接觸的首件事，就是喝一杯鮮泡薄荷茶。那股清香直鑽鼻子，呷起來甜而不澀，甜味帶來的美好感覺和薄荷的清新，加上身處異鄉的興奮，正好洗去我舟車勞頓的疲憊。接下來的每天，我幾乎都離不開薄荷茶，無論三餐後，抑或長途車中途停站休息時都有機會喝。然而，多喝幾杯後，我對摩洛哥人超甜的口味漸漸進行調整，甚至不按傳統，要求走糖。摩洛哥朋友笑說：「遊客們總不懂欣賞我們的『甜美』！」
倒是回到香港，我才不自覺地想起這超甜味道來。雖然在咖啡店或品牌茶包不難找到摩洛哥薄荷茶，可是再也無法尋回那最地道原始的口味了。我想，除炮製方法不同（茶包無論如何也無法和現煮的相比），那茶融合着在路上的情懷，才往往最惹人回味與懷念。
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卓文慧
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