黃酒當歸雞湯

2013/12/30 08:43:20 網誌分類: 經濟

30 Dec

        冬天時候，很多女士們都會手腳冰冷，因而食用當歸來調補身體。記得早在十多二十年前，我到台灣公幹，當地的朋友帶我到士林夜市品嚐當地最出名的當歸排骨。台北的冬天氣溫只有攝氏六、七度，我們大夥兒坐在路邊吃當歸排骨，雖然寒風迎面吹來，但這一當歸湯的功效，卻令我們全身充滿暖意。其實當歸具有補血活血的功效，是治療血病的要藥，特別是女士們的婦科病，或經期失調、血虛經閉、胎產諸症，另外當歸更有消腫散瘀、養血生肌的功用，所以最適合女士們冬天時食用。

        有見及此，今天我特別教大家做一個黃酒當歸雞湯。這個湯水的做法非常簡單，一般的家庭主婦都可以處理得到。做法是先將當歸切片，然後用清水洗淨，當歸是一種非常結實的藥材，故此在選購時，最好請藥店老闆代為切片，保存方法是將切了片的當歸裝進保鮮袋中，放入冰箱冷藏即可。

        處理完當歸之後，把紅棗去核備用。鮮雞斬件，洗淨後汆水，放入燉鍋中，加入當歸、紅棗，以三分二清水、三分一黃酒的份量，以大火燉製一小時，再以慢火燉製兩小時，用少許鹽調味即可飲用。

        這一個燉湯能行氣活血，所以最適合熱飲，而且經過大火的煮製，所以只有黃酒的香味而沒有酒精的成份，特別適合女士們睡前飲用，有助睡眠。

        男煮角

        黃永幟

回應 (0)

我要發表

黃酒當歸雞湯

網誌分類

最新網誌

最新回應

月曆