吉隆坡「Madam Kwan」食地道馬拉菜

2014/02/08 08:42:49 網誌分類: 生活

08 Feb

        剛從大阪回來，第二天又再踏上KL之旅，坐國泰航班早上九時出發，下午一時步出吉隆坡機場，這個「森林中的機場建了九十多億馬幣（一馬幣約值2.5港元），機場內有參天綠樹，故亦有「機場中的森林」的稱號。

        我們一行十多人坐旅遊巴士到香格里拉酒店，導遊金金在車上教我們講馬拉話，原來在大馬「靚仔」叫曱甴，「靚女」太座話不用學，「歡迎光臨」發音像「錫你阿媽一次」、「多謝」音似「帶你阿媽去睇戲」，在吉隆坡阿媽認真唔得閒！

        必試招牌菜「椰漿飯」

        我們在香格里拉放下行李後，到附近的「SuriaKLCC」食午餐，KLCC商場四樓有家叫「MadamKwan」的餐廳，MadamKwan「關姐」是在大馬土生土長的華人，做的是帶點娘惹風味的馬拉菜，價錢合理，最適合一家大細食頓家常便飯，我們兩點半到達的餐廳，門外仍有人在等位，登記後我和太座在商場內逛逛，發覺在「MadamKwan」旁邊多了家「MissKwan」，賣的也是馬拉菜，太座也姓關，當然要跟兩位關氏宗親開的餐廳來張合照，跟着我們到地庫的超市走走，超市門前有幾個青年在忙着榨石榴汁，大大個的石榴來自土耳其，汁多味美，據說有治療糖尿病功效，十二馬幣一小瓶，絕不便宜！但仍然有長長人龍在輪候，吉隆坡的消費力真不簡單。商場一樓有家賣高檔麻質衣服的名店「BritishIndia」，這裏的褲穿得人很舒服，四百多港元一條，絕對是物有所值！

        回到餐廳，一眾好友已經坐下，點了十多款餐廳的招牌菜來分享，好像「椰漿飯」（NasiLemak辣死你阿媽）、「三色雞腿炒飯」、「咖喱魚頭」、「炒貴刁」，沙爹和叻沙等，地道特色飲品當然也要試試，我點了「涼粉豆奶」（BlackandWhite），冰凍的白色豆奶內有臥底的涼粉條，加些糖漿，黑白無間，梁粉唐粉同樣飲得開心，太座今次不飲鮮榨橙汁，改飲「香茅薄荷青檸汁」，清爽怡人，愛馬氏珠珠飲的是「薏米酸柑水」，不落糖漿，酸到阿媽都唔認得！鮮榨果汁選擇甚多，有橙汁、蘋果汁、楊桃汁、西瓜汁和木瓜汁等，十馬幣一杯，價錢合理。

        在「MadamKwan」必試的招牌菜是「椰漿飯」（辣死你阿媽），飯是用椰漿和香蘭葉來煮，配料有蝦米碎、花生、青瓜、熟蛋和大大塊的咖喱雞，咖喱遇上椰漿，香氣迷人，這道菜賣十八馬幣，絕對是物有所值！「關姐三色雞腿飯」也是餐廳的名菜，紅色、白色和黃色的飯粒粒分明，配料有炸得金黃香口的雞髀，香辣牛肉和阿三蝦仁。

        「咖喱叻沙」做法正宗

        「炒貴刁」跟香港食慣的差不多，用甜豉油乾炒的河粉內有雞肉、蝦肉、魷魚、蛋和芽菜，味道不錯，怕食辣的話可以試「怡保蝦湯粉」，河粉幼滑，配料有河蝦和葱，湯清甜，太座食了一小碗，也讚味道不俗，雞肉沙爹試了一串，略嫌太乾身，味道一般！

        「咖喱叻沙」是正宗做法，咖喱湯內有蝦米碎、蒜茸、蝦羔、紅葱、辣椒，當然還有椰汁、鮮蝦、雞肉、芽菜和炸豆卜，米粉吸取了這些配料的精華，香辣鮮甜，食得人人滿頭大汗，邊食邊讚。「芽菜炒鹹魚」是家庭式小菜，雪白清爽的銀芽，在香港也經常食，用椒絲，葱絲和鹹魚粒來炒，惹味非常，但鹹魚跟鄧名高一樣，略嫌過鹹！

        女士們的至愛是大大鍋的「咖喱魚頭」，魚頭大得驚人，餐牌上說是石斑魚頭，但食魚專家愛馬氏珠珠則認為是鮫魚魚頭，咖喱湯汁香辣鮮美，當湯來飲非常刺激，連一向怕辣的鄧名高也連盡兩小碗，頻頻抹汗，大呼過癮。我跟謙謙一樣是飯桶，用咖喱魚汁送熱騰騰的白飯，再飲杯冰凍的老虎啤，感覺美妙！

        甜品選擇甚多，女士們點了幾款來分享，熱的有「椰汁渣渣」用香濃椰汁來煮番薯粒、芋頭粒和西米，香滑甜美，有種在跟豐盛美女擁吻的感覺，試過便算！還是年青或年輕時常食的紅豆冰更合我口味，紅豆大粒得來夠腍、甜，跟冰沙和椰奶撈勻來食，有種回到七十年代「新廣利」冰室的感覺，「MadamKwan」的招牌甜品是「IceCampurABC」，這是大堆頭製作，紅色冰沙內有綠得可愛的香蘭葉啫喱條、紅豆、粟米粒、腰果和海底椰肉，跟椰奶、冰沙、馬六甲椰糖和玫瑰花水撈勻來食，賣相漂亮，有種玫瑰花香，甜美動人！導遊金金話食完咖喱記得要食甜品，因為有消減熱氣的功效，真是信不信由你，女士們就信到十足，很快便把幾款甜品掃光。埋單連飲品啤酒每人一百四十港元，認真抵食！

        葉澍堃