藏茶館
2014/08/07 08:42:09 網誌分類: 生活
我在西藏幾星期，最喜歡兼最常光顧的是傳統藏式茶館，在拉薩八廓街一帶及藏民聚居的城區都能找到。遊客對藏茶館常會卻步，因外貌骯髒、沒甚裝潢的暗黑茶館，擠滿全是藏民。茶館是藏族人聯誼的聚腳點，他們習慣下午到茶館點壺茶，跟朋友坐着就聊足半天。藏茶館多沒設菜單，一般以吃藏麵、餃子，喝甜茶和酥油茶為主，選擇雖不多，但十多元已能解決一餐。
我很愛吃傳統藏麵，猶記得初時滿覺得麵的口感像煮不熟的生硬，多吃幾趟就喜歡上了。每家茶館做的藏麵，口味都不同，原因在其湯底。藏麵精華在於以氂牛肉和骨熬製的清湯，藏民朋友說，熬湯時連味精都不用放已很鮮味，煮好後加點鹽和葱花，放上氂牛肉丁便可上桌。我不愛酥油茶，卻喜歡口味像港式奶茶的藏甜茶，每次到茶館，點壺甜茶，來碗藏麵，感覺猶如在香港粉麵茶餐廳來碗腩河及凍啡一樣地道。
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卓文慧
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