北上開火鍋店

2014/09/10 08:44:32 網誌分類: 經濟

10 Sep

        我和一眾圈中好友合資的麻辣火鍋餐廳，經營了十八個年頭，一直都有北上開拓市場的想法。二○○七年，有人介紹在上海延安路、定西路交界處一棟獨立四層高的物業，佔地共二萬方呎，租金才十三萬人民幣，一和香港高昂的方呎價相比，簡直流口水，於是拍板在那裏開業。結果，原來那地點是個陷阱，風水有問題，一年多下來，就是聚不了人氣，同一條街的其他食肆也是中看不中用，在賺不到錢的情況下，還必須面對一連串關於衞生、城管、消防、公安、稅務等各部門的N多問題，最後，壯士斷臂，止血離場。

        又過了兩年，做發行的于冬要在北京優唐廣場開旗艦電影院，那是個嶄新的綜合性商城，地址在東二環朝陽門外交部旁邊，他挑逗我一起在該商城中開我家的火鍋店，於是，又被說到心動，股東中還有范冰冰和黃曉明，開幕時還得蒙宋佳及劉亦菲來剪綵。

        剛開始時生意還可以，但餐廳旁邊，不久就開了另一家火鍋連鎖店，二十五塊錢人民幣一個清水鍋，排長龍搶走我們不少生意，向商城的物業管理投訴，他們狡辯：「還以為你們火鍋不一樣！」但新開張的ShoppingMall，通常都需要三年以上來熱身，像同在朝陽區的藍色港灣，今天人山人海，但之前就捱了好幾個年頭！況且租金不便宜，拍得住香港，終於，捱了兩年又捱不下去，在商場老總的溫馨提示，且願意補回上期、訂金給我們離場，於是，我們又光榮引退了！之不過，這北上夢始終不服氣，前兩天，杭州店開業了。明天續。

        manfred2268@gmail.com

        文雋

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