七爺清湯腩
2015/09/21 08:41:37
網誌分類:
經濟
上星期和小春茶敍，他說過幾天飛北京，因為「七爺」又開分店了，新址在朝陽門外的悠唐廣場內，我立刻想起，幾年前我也曾在「悠唐」開我的火鍋店，當時這商場剛落成，人流不夠，結果火鍋店守了兩年就守不住，收回按金損手離場！
前幾天到悠唐寫字樓跟博納于冬開會，順道光顧「七爺」，門口仍擺放着各路人馬致賀的花籃，午膳時份，果然大排長龍，結果飯後下午茶時段再來，才找到位子。
問陳小春為甚麼叫「七爺」，原來是七個「爺兒們」夾份，一開始只抱着玩票心情，想不到大受歡迎，結果迅速擴張，連悠唐這店已開到三家。下個月，將會進駐機場，依此勢頭，相信不出兩年，肯定能在內地遍地開花，就像當年的滿記甜品，如今在神州大地亦無處不在！
「七爺」最聰明之處是定位清晰明確，主攻北京市場稀缺的清湯腩，加上牛雜、油菜、魚蛋粉、凍奶茶，店面裝修完全港味，大堂正中間一個霓虹大招牌，寫住「當舖」兩個字，牆紙是一堆堆港式俚語，加上像大排檔的擺設，風味十足，亦有異於早就進軍內地的港式茶餐廳。我問店長，食材哪裏來，回答是一些從當地，大多數來自廣東潮汕一帶，像河粉、生麵，要在北京吃到香港廣州味道，幾難！價錢適中，一碗招牌清湯腩賣三十多元人民幣，人均消費五、六十元人民幣，約千多二千方呎舖面，相信能日進萬金，絕對大有前途！想不到小春做生意也有如此準確眼光！
本欄長刊於《星島日報》專欄版
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