梁尹倩：喝碗好湯 身體健康
2015/09/30 08:41:46
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經濟
| 梁尹倩Cinci給我把脈，說我的身體還可以：「不過，秋天喝這兩款湯，對身體有裨益的。」Cinci把她的著作《飲湯》翻至二百六十一頁，裏面介紹怎樣煲「哈密瓜沙參麥冬螺頭湯」，材料包括：哈密瓜半個、沙參十二克、麥冬十五克、螺頭乾四塊、雞腳四隻、西施骨三塊、枸杞子十五克、蜜棗兩枚。做法：把材料洗淨，螺頭乾泡水半日，把全部材料放入鍋中，加二千五百毫升水，武火煮滾，用文火煮兩個小時，下鹽即可享用。 另一個靚湯是「花旗參石斛川貝蘋果雪梨湯」。 「兩款湯都是滋陰潤燥，一星期喝一次，對身體可有好處。」 煲湯都是上一輩老人家的「拿手好戲」，眼前這位讀「番書」（Cinci中學唸國際學校，然後留學美國），衣着有品味的時尚女子，是港大中醫全科學士，又是中大針灸學理學碩士，在《飲湯》一書，Cinci說自己「生於傳統家庭，小時候病了會看中醫，習慣喝苦茶並以糖冬瓜山楂餅佐口，青春期會喝母親煮的南棗水，熬夜會喝父親為她準備的花旗參茶。 順理成章，Cinci外國回來，回歸傳統，走上中醫之路。先在網上撰寫文章，介紹養生之道，其後Cinci又推介保健湯水，很受歡迎。Cinci遂把她的心得，結集成書。 在序言Cinci說得清楚：「這本書拆解不少人對中醫養生謬誤（包括以為體質只有寒底或熱底，亂喝涼茶下火，夏天打邊爐冬天食雪糕），列出八種體質類型（氣滯、血瘀、痰濕、濕熱、氣虛、血虛、陰虛、陽虛），指出「健康的秘訣，在於陰陽平衡。」能夠擁有「平和體質」自然最好不過，但「平和」不易得，故我們須知道自己的體質，以「中醫養生之道，利用寒熱屬性和功效不同的食物，運用於日常飲食中，加上正確養生之道，自能調理身體至平和體質，達到平衡。」 聽來有點玄妙，翻看Cinci的著作，Cinci真的做到對症下藥，說出來的一番道理，很具說服力。 後記 Cinci很懂得忙裏偷閒之道，每逢假日，她都會與家人前往新界，到她父親的農場幫手，種植蔬果，收割農作物。她說現在已可種出甜美的哈密瓜來（把先前種植的向日葵打爛，埋在土裏，散發出來的Potassium，為哈蜜瓜提供的養份，有助結出甘甜果實來）。Cinci所講的「哈密瓜沙參麥冬螺頭湯」，那哈密瓜，該採摘自她父親的農場吧。 Cinci愛聽舊歌，也愛唱歌，她說希望多學幾首「飲歌」﹕「上一輩人都愛唱歐西流行曲，我也愛唱，他們夾band，邊彈邊唱，充滿喜悅之情，我也想成為他們的一份子（很奇怪，我就是喜歡與Uncle一輩的人來往），他們的Positive人生觀很能啟發我，現代人想過美好生活，其實是可以的。」 Cinci在她撰寫的《忘情‧茶》，提到「精神心理健康」的重要，「懂得控制自己的情緒，提高自我修養，懂得放下執着」。 Cinci說她沒有讓我們忘憂忘情茶的配方，但經常可以飲一碗好湯，很好的了。 張灼祥 |
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