李細妹：不一樣的甜品比賽
2015/10/14 08:42:04 網誌分類: 經濟
| 李細妹是印尼華僑，二十多年前的過埠新娘，嫁到香港時不會講廣東話，生活過得一點不易。不過，李細妹沒半句怨言：「九九年丈夫離世，大仔只有六歲，細仔三歲。十六年來，真的是吃盡苦頭，其間遇上孩子成長期的反叛，我這做母親的，起初是求救無門，有苦自己知。幸而後來我找到單親協會幫手，日子才不至於那麼難過。」 說起那些痛苦歲月，李細妹不住流下淚來。Jessie余秀珠拍拍李細妹肩膊，說不要難過了。這位於一九九一年創立「香港單親協會」的總幹事說到協會求助的單親人士，九成是女士，一成是男士：「香港也有『假單親』，是父親、孩子都在香港，母親則在大陸。男士不懂照顧小孩，遂向我們求助。男士兼母職，感到吃力。單親人士，多有失落感，他們會讓下一代看不起。他們覺得年紀大了，欠缺生存價值。與子女溝通，亦出了很多問題。」 Jessie說李細妹現在當上「朋輩大使」，由她現身說法，向年輕的單親人士分享經驗，比社工更具說服力，李細妹亦很樂意去做可以幫人的義工。 最教李細妹開心的是最近參加了單親女性做甜品比賽，她的「朱古力流心蛋糕」拿了個冠軍。這是由崇德社與懲教處合辦的活動，特別之處是比賽分兩邊進行，單親人士參加做甜品比賽，在荔枝角懲教所的女士（年輕女士為主）亦有做甜品比賽。冠軍甜品是「喜出望外，凍鮮橙味梳夫厘」。在十月二十四日崇德社舉辦的籌款晚宴，招待嘉賓的兩道甜品，都是冠軍之作。 說到做「朱古力流心蛋糕」，李細妹顯得開心：「材料簡單：牛油、雞蛋、麵粉、朱古力、糖。不過比賽只有一個小時，因此事前要做好準備，先把朱古力凍好。參賽時，要眼快手快，不能出錯。」 這個甜品讓人想到「苦盡甘來」。當上義工的李細妹，與其他單親人士講起她所經歷過的困苦日子，都捱過去了，就像吃過又名為「心太軟」甜品，感到人生仍是美好，活着仍是好的。 後記 說起甜品，李細妹的興致來了。她是印尼華僑，最愛做Lapis印尼千層糕（其實最多九層）：「雞蛋十隻、牛油二百五十克、麵粉一百克、糖二百克。雞蛋與糖混在一起，焗第一層。牛油麵粉第二層，再放雞蛋與糖，一層疊一層。焗第一層，火從下而上，第二層，火從上而下。如此類推，一層接一層的焗。」 「這個千層糕重1360gm（約三磅）、一點三公斤。過年過節，我會做千層糕，與親友、鄰舍分享我的手勢。」 「另一個是印尼黃薑飯NasiKuning。黃薑是香料，在印尼舖頭（荃灣有不少印尼舖頭）可買到。黃薑飯加入十樣蔬菜，加椰油，又香又好吃。我做義工，煮黃薑飯給失明人士吃，他們都說好吃呢。」 張灼祥 |
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