人吉主婦當自強

2016/01/14 08:41:10 網誌分類: 生活

14 Jan

        人吉是熊本縣內一個小鄉，從前是熊本、宮崎、鹿兒島之間的交通要塞，人吉之名起源於「舍」，舍字拆開來就是人吉，意指人們來往各縣總要在人吉住上一天。人吉人口如今只約三萬，因擁有溫泉和漂亮的球磨川景色，總算能躋身為縣內一個景點。可是，日本溫泉美景比比皆是，區區小鎮向來都運作得不甚容易。像許多地方一樣，現今的人吉市正面對各種社會問題：人口老化、出生率低、長者比例高；年輕一代要離開家園到城市打工，當地農民又要面對小規模生產的窘境—種的吃不完，在地難以賣得光，運往其他城市銷售又划不來。當地人意識到長此下去生活更困難，與其眼巴巴等運到，不如自己地方自己救。

        二十五年前，一群年過半百的家庭主婦就為人吉帶來一個小機遇。她們先招募賦閒在家的年長婦女，集中一起製作「地產地消」的便當宅配。所謂「地產地消」就是從當地農家收集時令農產食材，炮製新鮮、健康、地道而美味的媽媽鄉土便當。此舉不但有效率地運用地元食材，與農家相互支持，吃的人也倍感溫馨。後來便當響了名堂，主婦們被邀為一個慶典活動製作鄉土料理，再大獲好評，促使她們於十八年前在人吉開設一間名為「向日葵亭」的鄉村料理餐廳，由二十位年齡加起來逾千歲的主婦合力經營，以手作料理吸引來自日本各地，甚至外國旅客慕名品嚐。

        坐在向日葵亭這所百年老屋，桌上放滿精美而踏實的菜餚：紅豆飯、球磨川烤魚、野菜湯、自家製漬物、手握飯糰每一口，鮮味之餘更是啖啖人情。飯後，媽媽們握着我們的手送別，寒風雖凜，卻是無限暖意上心頭。www.joannecheuk.com

        卓文慧

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