重慶食豪門夜宴食豪門夜宴

2016/11/26 08:41:11 網誌分類: 生活

26 Nov

        今次在重慶四日三夜，除了食了頓人情味濃的農家菜和很有特色的荷花宴，我們也在「于塗棕櫚店」食了頓「豪門夜宴」。「于塗」在重慶北部新區棕櫚泉生態公園內，有種在水中央的感覺，餐廳裝修華麗高雅，氣派非凡，附設有棋牌和茶藝等設施，飯前可以打番幾圈，飯後可以飲杯靚茶，席上還有美眉彈奏古箏和二胡，也有魔術和變臉表演，多采多姿，點止食飯咁簡單！

        我們一行二十人坐在一個大得驚人的貴賓房內，餐前飲的是奇異果和火龍果汁，清甜有益，清洗腸胃一流，餐酒是我們從香港帶來的PichonLalande1986波爾多紅酒。

        前菜幾款，包括在香港常食的叉燒、切雞、燒鵝和清炒鮮百合，叉燒甘香肥美，飲得杯落，港式燒鵝用的是新鮮鵝，皮脆肉香，味道勝過很多香港名店的冰鮮鵝。白切雞水準跟香港差不多，不同之處是多了些艷紅的玫瑰花瓣，加添了一點浪漫感覺，最合食雞和送花無數的名士謙謙心意！

        「宮保鱈魚」香滑惹味

        食罷前菜，跟着好戲連場，菜一道接一道上桌，無論賣相和佈局都甚有心思，好像首先出場的「黃金甲澳洲帶子」，賣相像盆年桔，「金桔」其實是用鹹蛋黃包着的澳洲帶子，炸至金黃，盆栽用像棉花糖的糖膠包着，非常吸睛，有種「滿城盡帶黃金甲」的氣勢，美中不足是見不到穿性感服飾的唐朝美女！

        下一道菜同樣吸睛，是個白色大圓球，女侍說是顆巨型夜明珠，外殼用白朱古力做成，打破後內裏原來是碟香滑惹味的「宮保鱈魚」，很好玩的一道菜。

        跟着盆景出場，盆景和黃花襯托着的是北海道蟹腳三食，包括惹味的「避風塘炒蟹」，香口的炸蟹和青紅椒炒蟹，鮮甜香口，滋味甚佳。另一道菜盛在龜板上出場，是我從未食過的「紅炆鱷魚龜」，鱷魚龜據說是種兇猛的水魚，既似大鱷，又像水魚，跟坐在我身旁的鄧名高有幾分相似，好友的肉當然不能食，一於看過便算！

        席上也有用冰雕配襯的菜式，碎冰上有象拔蚌刺身、生松茸片及台灣來的甜筍，象拔蚌爽滑鮮甜，松茸片蘸山葵豉油食，味道不錯，很快便被掃清。

        較令人迷惘的菜是盆植物，大家在猜測食的是泥還是葉之際，謎底很快便打開，女侍把盆內的泥土取出，下面原來是用錫紙包着的「麻婆豆腐」，香辣美味，熱度十足，佐飯甚佳，是我很喜歡的一道菜。

        「天保九如」九種祝福

        壓軸出場是兩名侍應抬出的一個寶箱，開箱有九個步驟，稱為「天保九如」，是餐廳送給食客的九種祝福。寶箱內有幾款美食，分別是紅燒乳鴿、酸菜魚、蒸星斑、青椒炒野菌和茶果，我的最愛是酸香惹味的酸菜魚和皮脆肉香的港式燒乳鴿。

        單尾是三絲撈飯和擔擔麵，三絲是白菇絲、筍絲和魚肚絲，用來撈竹筒內的熱飯，別有滋味。食飯時有兩位美眉為我們彈奏古箏和二胡，還可以點唱香港流行金曲，謙謙為我們點了汪阿姐的首本名曲《萬水千山總是情》和全球最多人識的中文歌《月亮代表我的心》，最合我等大叔口味。除了音樂，席上還有魔術表演，小朋友跟大人同樣看得開心，我們其實還可以睇埋「變臉」，但由於變臉在香港政壇經常看到，謙謙認為不看也罷！這頓「豪門夜宴」食了三個多小時，人人食得和玩得開心，埋單每人六百元人仔，認真抵食。

        在重慶當然不能不試試麻辣火鍋，南山區的一條街是食火鍋的熱門地方，規模最大名氣最響的火鍋店是「枇杷園」，依山而建，佔地三十多畝，晚上掛滿了大紅燈籠，燈火通明，外貌有點像西藏的布達拉宮，無怪《舌尖上的中國2》也推介了這家可坐千人的火鍋名店。

        重慶小吃值得一試

        我們不想晚上爬山，所以選擇了在「鮮龍井火鍋店」食晚飯，「鮮龍井」的規模也不少，可坐三百多人，店內有個荷塘，我們坐在包房，火鍋湯底有辣有不辣，為了兩樣試齊，我們點了「滋補鴛鴦鍋」，飲品是不太凍的可樂和暖暖的啤酒，火鍋配料選擇不少，我們點了當地人最愛的毛肚和鴨腸，牛肉則有香格里拉牦牛肉、雪花肥牛和噴火牛肉，此外還點了涮羊肉、魚仔、鱔魚、梅林午餐肉、豆腐乾、腐竹、黑木耳、蓮藕和冬瓜等。

        麻辣湯底對我等香港大叔來說實在辣得難以抵擋，鄧名高和我不斷打噴嚏和流鼻水，火鍋味道一般，加上啤酒不凍，大家淺嚐即止，試過便算，埋單連飲品每人不用一百元，是非常抵食。

        除了火鍋，重慶的小吃也值得一試，若想一次過試齊各款地道小吃，可以到磁器口的步行街，這裏很多小店賣的都是重慶的著名小食，好像牛皮糖、張飛牛肉、脆麻花、毛血旺、雞汁、糍粑和重慶小麵等。另一處值得一遊的地方是解放碑，這是食家的聚腳地，食肆甚多，老牌火鍋店好像「外婆橋」、「老街坊」和「齊齊火鍋」等晚上經常座無虛席，人人涮得熱火朝天，火鍋迷值得一試。

        葉澍堃