塔林（Tallinn）品嚐愛沙尼亞美食

2017/02/04 08:41:09 網誌分類: 生活

04 Feb

        在俄羅斯聖彼得堡玩了幾天，跟着驅車前往旅程的下一站愛沙尼亞（Estonia），離開俄國進入愛沙尼亞非常順利，沒有想像中的繁複。跟聖彼得堡接壤的是愛沙尼亞的第三大城市納瓦（Narva），愛沙尼亞是波羅的海三國中最小的國家，人口只有百多萬，湖泊卻有千多個，納瓦是個小城，人口不足一萬，最出名的景點是納瓦城堡（NarvaCastle），我們匆匆看過後，便跟隨當地導遊到一家三星酒店內的餐廳食午飯。

        可能因為是星期日，餐廳除了我們和一名俄羅斯女侍應外，空無一人，廚師從未露面，據說是俄國人。我們十多人各自點菜，每人獲女侍發給一個號碼牌，她說上菜時會跟號碼派餐，我們入鄉隨俗，把號碼牌小心保存，耐心等候了差不多一個小時，除了冷冷的麵包，從沒見到其他食物的蹤影，女侍焦急地多次進出廚房，但每次都空手而回，俄籍大廚是日可能心情欠佳，無心做菜，亦可能午睡未醒，我們餓得忍無可忍，決定拉隊離場，到附近「麥記」食魚柳包、麥樂雞和薯條，我跟太座合共用了八十港元便食得飽飽，三小時後終於到達目的地塔林（Tallinn）。

        塔林是愛沙尼亞的首都，有歐洲十字路口之稱，是連接西北歐和俄羅斯的交通要塞，雖然多年來受戰爭洗禮，但大部份建築物完好無缺，仍然保留着中世紀色彩。我十多年前第一次來塔林，剛巧碰上當地的第一次騷亂，晚上在酒店食飯，不敢外出，認真掃興。

        今次我們住在舊城區內的「TelegraafHotel」，在酒店內的柴可夫斯基（Tchaikovsky）餐廳食我們在愛沙尼亞的第一頓晚飯。這是在愛沙尼亞「最佳五十餐廳榜」排名第二的餐廳，曾經獲選為當地最佳美食餐廳，食的是時尚俄羅斯菜，由於我們一行十多人，餐廳一早為我們準備了套餐，不准我們散點，但套餐的菜式選擇甚少，而且有些不合我們口味，經過交涉後，餐廳終於讓我們自己點菜，其實餐牌內的菜式也是寥寥可數，我勉強點了蠔及青口番茄香草湯作頭盤，主菜食的是焗黃麖柳配醃梨、煙燻西芹及紅菜頭醬汁，甜品則點了藍莓朱古力餅。食物質素一般，淺嚐便算，是家名大於實的餐廳，試過一次足夠有餘。

        暖酒窩心一試難忘

        塔林的地標是市政廳廣場（TownHallSquare），保留着中世紀的色彩，是古城區的中心點，是當地人舉辦慶典和歌舞的地方，也是飲茶食餅的好去處。若要俯瞰整個城市，最佳方法是沿着舊城牆走到山上，途中經過的景點有丹麥國王花園（DanishKing'sGarden），和古色古香的東正教堂AlexanderNevskyCathedral，山路上有賣熱咖啡、香料暖酒（MulledWine）和炒杏仁的攤檔，炒杏仁有肉桂、櫻桃和香橙幾款味道，香甜味美，在冬日飲杯香料暖酒，暖胃窩心，一試難忘。

        其他值得一遊的景點有古城外的一塊大草坪，是現時舉行大型音樂會的地方，麥當娜和米高積遜都曾經在這裏舉行演唱會，當年曾經有三十萬人在這塊草坪舉行大合唱，抗議蘇聯的統治。

        小餐館嚐地道美食

        在塔林有很多價廉味美的小餐館，比高檔餐廳抵食得多，我們根據當地旅遊局的推介，在一家叫「VanaemaJuures」的餐廳食了頓午飯，餐廳在舊城區，地方不大，約可坐三十人，食的是大廚根據祖母秘方做的傳統愛沙尼亞菜，樓面由兩位中年女侍一腳踢，效率甚高，是日我們捨紅酒而改飲地道生啤，二十港元一大杯，非常抵飲。

        頭盤我們分享了青菜沙律、醃過的鯡魚、煙燻雜肉芝士盤和烤南瓜等，湯有兩款，分別是青口菜湯和燻肉湯（Smokedmeatsoup），頭盤每款都做得不錯，燻肉湯煙燻香氣迷人，最合我意，青菜沙律清新有益，是女士們的至愛，烤南瓜有種食烘番薯的滋味，人人爭食。

        主菜有燒牛肉、烤三文魚、焗雞胸、焗豬柳配薯仔，酸菜和血腸等，焗豬柳肉味香濃，配冰凍啤酒甚佳。甜品我們點了四款，每款只需二十多港元，最有特色是「Kama」，這是地道經典甜品，酸奶內有黑麥、燕麥、大麥和青豆，麥味甚香，給人健康的感覺，其他甜品有雪糕和朱古力餅配藍莓及士多啤梨。埋單每人二百港元，食得人人心滿意足。

        在塔林的最後一夜，我們想轉轉口味，到一家叫「Chedi」的中餐廳食頓中菜，「Chedi」據說是當地的「最佳中菜館」，晚飯時才知道塔林只有四家中菜館，每一家都名列四甲！餐館地方很大，做的是本地人食的高級中菜，大廚是馬來西亞華人，曾在吉隆坡的「海外天」工作兩年，基本廚藝不錯，女侍應Marni是愛沙尼亞人，一眼關七，非常醒目，我們點了多款點心、酸辣湯、小菜和海鮮來分享，餐前飲的是當地ALeCoq啤酒，每瓶二十港元（街外只賣八港元）。

        「最佳」中菜館試鹿肉酥

        我們試了幾款點心，蝦餃比我的普通話還要普通，試過便算。鹿肉酥是第一次食，酥皮鬆化，鹿肉食來有點似叉燒，可以一試。湯我們點了兩款，魚湯一般，酸辣湯麻辣酸香，是意外驚喜，女士們飲得笑逐顏開。幾款小菜味道普通較為濃郁，應該是為了遷就當地人口味吧！軟殼蟹的炸粉過厚，素雞味道和質感真的有點似雞，值得一讚，蜜糖豆配甘筍、雲耳和馬蹄，清新爽甜，最合我意。燒鴨跟倫敦的差不多，茶燻雞皮脆肉滑，香氣誘人，水準不俗。這裏最正是盛在竹筒內的白飯，熱氣騰騰，在冬日食得人人暖在心頭，埋單七百六十歐羅，每人不用四百港元，絕對是物有所值。

        葉澍堃