古代炎夏
2018/08/06 04:12:45 網誌分類: 生活
根據《周禮》記載，周王室為保持夏天有冰塊用，特別成立了相關機構「冰政」，負責人被叫作「凌人」。編制有八十人，打從十二月開始採集冰塊，運往冰窖儲存！冰窖被稱為「凌陰」！
皇室有權賜冰給臣民，這種「賜冰」文化，由周朝保留到明清兩代！早期直接分發冰塊，後期派發「冰票」，要憑「票」取冰！
而在民間，早已製作「涼水」抗暑。漢代，人們用蜜糖加水，夏天打仗也要帶同蜜糖水隨軍。
唐代人們用果品或草藥製解暑飲品，稱為「飲子」，當時長安街上開滿「飲子店」，而且准許客人先飲，日後付錢！
宋代也用水果製「涼水」賣，北宋夏天賣「涼水」的生意非常鼎盛，可營業到三更才結束。
及至南宋時期，冷飲品種開始千變萬化，有些加入藥材，有些加入茶水，當中包括沉香水、荔枝膏水、江茶水、楊梅渴水、木瓜渴水、五味渴水、杏酥飲、皂兒水、薑蜜水、綠豆水、甘蔗水、椰子水、乳糖真雪……
元朝的蒙古人也在夏天用羊牛奶加上冰塊，製成冰乳酪，曾經有人認為，這就是世界上出現雪糕的早期形態，被馬可孛羅傳回意大利！
雲海
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